传统爱尔兰人煮熟的晚餐

这种丰盛牛肉牛腩的食谱在炉子上用白菜,韭菜,胡萝卜,土豆和萝卜煮得很慢。 加入两瓶啤酒可以为汤料增添深度和浓郁感,而不会带来任何啤酒味道。

像这样的煮熟的晚餐是大多数爱尔兰家庭的舒适食品。 他们是在一个锅里制作的完整餐食,包括您需要的所有食物,包括肉类(牛肉,咸牛肉,猪肉,羊肉或野味肉都很好),土豆和大量的美味家庭式晚餐蔬菜。

这一切都很快就完成了,大部分工作都是为了准备所有新鲜的蔬菜。 但是,你必须让这个厨师工作至少3个半小时,所以这是整个家族聚在一起享受它的周末的理想选择。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 在燃烧器上放置一个8到10夸脱炉顶覆盖的砂锅菜(如荷兰烤箱)。 加入牛肉,啤酒,水,月桂叶,胡椒,香菜和盐。
  2. 加热一个单独的煎锅,加入黄油或橄榄油。
  3. 将蒜,韭菜和黄洋葱炒至半透明并转移到砂锅中。
  4. 煮沸后,减少热量,并覆盖砂锅,轻轻煨3个半小时或直到肉很嫩。 通常每磅牛腩需要约1小时。
  1. 在最后25分钟的烹饪过程中,加入胡萝卜和红土豆。
  2. 在最后15分钟的烹饪中,加入萝卜,卷心菜,盐和胡椒粉。
  3. 如果蔬菜不符合你的喜好,请长时间烹饪,但不要过度烹饪。
  4. 如果需要,将肉切成薄片并与蔬菜一起服用(记得从卷心菜上取下牙签)和罐装果汁以及辣根和颗粒状芥末。
  5. 虽然不是传统菜肴,但您可以配上马铃薯面包或面包粉面包来清除所有那些美味的果汁。

>资料来源:杰夫史密斯(William Morrow&Co.) 对移民祖先节俭美食 经许可重印。

营养指南(每份)
卡路里 698
总脂肪 30克
饱和脂肪 11克
不饱和脂肪 14克
胆固醇 190毫克
816毫克
碳水化合物 36克
膳食纤维 7克
蛋白 65克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)