准备自制玉米饼的想法一开始似乎有些压倒一切,但你很快就会意识到制作自制玉米饼并不是那么困难。 另外,结果远远优于你会发现在杂货店包装的薄干玉米饼。
这种自制玉米饼的配方只使用三种配料:水,发酵粉和马萨辣酱,这是一种特殊的玉米粉,经过石灰处理后可用于制作玉米饼。
这些成分都没有特别高的卡路里,所以继续享受一些健康的低卡路里饮食的一部分。
你需要什么
- 2杯masa harina(在许多杂货店的民族部分或在西班牙食品市场中找到)
- 1个1/3杯温水
- 1/4茶匙发酵粉
如何做到这一点
- 首先,将masa harina放入一个大碗中。 撒上发酵粉,并用叉子将混合物充分混合。 接下来,您将添加温水。 确保水不太热。 它应该感觉温暖,但不够热,不舒服。
- 使用勺子或叉子开始将水混合到马沙拉混合物混合物中,直到混合物变得太稠而不能继续与器具混合。 然后,用手将面团混合并揉搓数次,直至形成柔软的球。
- 接下来,你将面团分成十二份玉米饼。 要做到这一点,撕下面团的一小部分,并将其滚在手掌之间,直到形成一个高尔夫球大小的球为止。
- 将滚动的面团团放在烤盘或平底锅上,同时滚动剩余的面团,并用湿毛巾或塑料薄膜覆盖以防止面团变干。 如果面团干了,当你尝试将面团卷起来时,它会变得易碎。 重复这个程序直到你形成十二个球。
- 用中火放置铸铁煎锅。
- 当锅加热时,开始推出你的第一个玉米饼。 确实存在一种名为玉米饼压榨机的特定厨房小工具,可以快速完成这一过程。 但是,如果您没有玉米饼压榨机,您可以轻松地手动推出玉米饼。
- 收集两个大塑料夹心袋并放平。 将其中一个滚动的面团团放在其中一个夹层袋的中间,并用另一个覆盖。
- 在顶部塑料袋(我使用圆形蛋糕盘)顶部放置一个大的,圆形的平坦表面,并将面团压成直径约6英寸的扁圆形。
- 从塑料袋上剥下压榨的玉米饼,放入热铸铁煎锅中。 将玉米饼煮45秒钟,每面煎一分钟,直至不再变软。
- 将煮熟的玉米饼放在盘子上,用湿毛巾盖住以免干燥。 继续烹制剩余的玉米饼。 如果您对这个过程感到满意,那么您可以一次快速推出一个玉米饼,而以前的玉米饼正在平底锅中烹饪。
- 只要一定要留意煎锅中的玉米饼烹饪,以确保它不会燃烧。
每玉米饼卡路里55,脂肪.5克,碳水化合物12克,亲2克
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 207 |
总脂肪 | 2克 |
饱和脂肪 | 0克 |
不饱和脂肪 | 1克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 35毫克 |
碳水化合物 | 44克 |
膳食纤维 | 4克 |
蛋白 | 5克 |