大约在一万年前，人类开始饲养猪肉，而且还生产猪油。 虽然它已被大肆诽谤，但最近，由于其营养档案，味道和可持续性，猪油正在烹饪世界中卷土重来，作为黄油的替代品，适合那些不是素食主义者，但避免乳制品的人，特别是古代的追随者。
拉尔德是什么？
简而言之，猪油会使猪肉变胖。
这是全天然的，未加工的，并且含有类似于橄榄油的脂肪谱。 这是一个不好的说唱，因为它被缩短的营销者妖魔化，这是一种由棉花副产品棉籽制成的植物性猪油替代品。 现在，健康脂肪的推动已经很自然了，猪油正在回到餐桌上。
如果你的饮食不含乳制品，为了满足你的肥胖需求，这可能很难消除多年的猪油冲击，但是如果你的饮食没有乳制品，那么使用猪油代替其他黄油替代品有三个原因：
1.比黄油和许多黄油替代品更健康
猪油比市场上的许多黄油替代品具有更好的营养状况。 不像许多加工油，如大豆和棉籽油，有机猪油不加氢，因此不含反式脂肪。 许多黄油替代品经过高度加工，因此缺乏猪油的营养价值。 另一方面，猪油的饱和脂肪含量低于黄油，但更多的单不饱和脂肪，几乎是黄油的两倍，是椰子油的5倍。
将这些数据添加到猪油是维生素D的良好来源的事实中，并且你有一种值得尝试的脂肪。
2.更高的烟点
用猪油烹饪无乳制品可将您的肉类和蔬菜送到下一个级别。 猪油比黄油和其他黄油替代品具有更高的烟点，这使其非常适合油炸和炒菜。在375°F时，猪油可以在更短的时间内产生油炸食物的益处，例如更脆弱，更脆的食物和甜点，而不会燃烧。
3.它赢得了口味测试
使用有机猪油可以在蔬菜和肉类中形成完美的褐色地壳，而且没有任何独特的风味。 与椰子油不同，它的风味中性，在烹饪草料牛肉，炒蔬菜，烘焙蛋清或用于甜点时效果很好。
好东西：哪里买有机猪油。
正如防腐剂和其他黄油替代品的加工是最好的避免，你应该买有机和最低限度加工猪油。 有机猪油是由喂养不含动物副产品的非转基因饲料的猪的脂肪制成的。 有机猪油也不会含有抗生素或生长激素，也不会来自生活在密闭动物饲养操作中的猪。 这将需要一些工作，但你应该能够在网上或在健康食品商店找到有机猪油。