风水顾问莱斯利雅各布森在这款糖醋虾食谱中体验中式烹饪的阴阳。
在这道菠萝，红辣椒，芹菜，胡萝卜和洋葱充实的菜中，中等的虾可以做得很好。
你需要什么
- 2/3磅中虾（去皮和去脉）
- 1茶匙酱油
- 1茶匙玉米淀粉
- 调味汁：
- 2 1/2汤匙玉米淀粉
- 1/3杯酱油
- 4汤匙米酒醋
- 4汤匙深红糖（包装）
- 1茶匙地面姜
- 1茶匙大蒜粉
- 对于蔬菜：
- 1（20盎司）菠萝块（果汁）
- 1芹菜茎（斜切非常薄）
- 1根胡萝卜（斜切非常薄）
- 1个中等大小的洋葱（
- 切丝 ）
- 1个红色甜椒（切成细条）
如何做到这一点
腌虾
- 在一个中等的碗中，混合1茶匙酱油和1茶匙玉米淀粉。
- 加入虾仁，确保所有面都有涂层，并在冰箱中腌制约20分钟。
做酱
- 在一个小碗或大量杯中，混合2 1/2汤匙玉米淀粉，1/3杯酱油（慢慢加酱油 ，搅拌避免肿块），米酒醋，深红糖，磨碎的生姜，大蒜粉，和菠萝块中的汁（稍后在配方中预留菠萝块）。
- 把酱放在一边。
搅拌炒菜
- 用中火加热炒锅或炒锅 ，加入油。 当油热时，将虾和腌料一起加入锅中，翻炒至煮熟（虾开始卷曲变成粉红色）。 将虾去掉碗或盘子。
- 如果需要，可以加入更多的油锅或锅，炒芹菜和胡萝卜软化，然后将蔬菜移到一个碗（不是虾）。
- 如果需要，加入更多的油并加入洋葱，稍加搅拌以软化。 将胡萝卜，芹菜和甜椒一起倒入，翻炒1到2分钟。 加入菠萝块并将虾放回锅中。 搅拌几秒钟。
- 重新搅拌酱汁，倒入锅或锅。 搅拌锅或锅中的所有东西，煮沸使混合物变稠。
- 立即脱去热量，用中国白米或过度香脆的面条。
这道菜的阴阳
糖醋菜肴是体验中国烹饪的阴阳美妙方式。
- 在这个配方中，蔬菜中使用了各种颜色来增加元素平衡。
- 另外，在中国烹饪中，大多数成分都是相同形状的。 这样做是为了让原料均匀地混合在一起，成分彼此平衡，因为它看起来很漂亮。
- 如果您决定不使用芹菜和胡萝卜，可以将所有蔬菜切成块，以配合菠萝和虾的形状。 芹菜和胡萝卜块会压倒这道菜，并花费太长时间做饭，这就是为什么他们切片。
来源：风水顾问莱斯利雅各布森。 经许可重印。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 291 |
| 总脂肪 | 1克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 151毫克 |
| 钠 | 1,777毫克 |
| 碳水化合物 | 50克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 22克 |