风水顾问莱斯利雅各布森在这款糖醋虾食谱中体验中式烹饪的阴阳。
在这道菠萝,红辣椒,芹菜,胡萝卜和洋葱充实的菜中,中等的虾可以做得很好。
你需要什么
- 2/3磅中虾(去皮和去脉)
- 1茶匙酱油
- 1茶匙玉米淀粉
- 调味汁:
- 2 1/2汤匙玉米淀粉
- 1/3杯酱油
- 4汤匙米酒醋
- 4汤匙深红糖(包装)
- 1茶匙地面姜
- 1茶匙大蒜粉
- 对于蔬菜:
- 1(20盎司)菠萝块(果汁)
- 1芹菜茎(斜切非常薄)
- 1根胡萝卜(斜切非常薄)
- 1个中等大小的洋葱(
- 切丝 )
- 1个红色甜椒(切成细条)
如何做到这一点
腌虾
- 在一个中等的碗中,混合1茶匙酱油和1茶匙玉米淀粉。
- 加入虾仁,确保所有面都有涂层,并在冰箱中腌制约20分钟。
做酱
- 在一个小碗或大量杯中,混合2 1/2汤匙玉米淀粉,1/3杯酱油(慢慢加酱油 ,搅拌避免肿块),米酒醋,深红糖,磨碎的生姜,大蒜粉,和菠萝块中的汁(稍后在配方中预留菠萝块)。
- 把酱放在一边。
搅拌炒菜
- 用中火加热炒锅或炒锅 ,加入油。 当油热时,将虾和腌料一起加入锅中,翻炒至煮熟(虾开始卷曲变成粉红色)。 将虾去掉碗或盘子。
- 如果需要,可以加入更多的油锅或锅,炒芹菜和胡萝卜软化,然后将蔬菜移到一个碗(不是虾)。
- 如果需要,加入更多的油并加入洋葱,稍加搅拌以软化。 将胡萝卜,芹菜和甜椒一起倒入,翻炒1到2分钟。 加入菠萝块并将虾放回锅中。 搅拌几秒钟。
- 重新搅拌酱汁,倒入锅或锅。 搅拌锅或锅中的所有东西,煮沸使混合物变稠。
- 立即脱去热量,用中国白米或过度香脆的面条。
这道菜的阴阳
糖醋菜肴是体验中国烹饪的阴阳美妙方式。
- 在这个配方中,蔬菜中使用了各种颜色来增加元素平衡。
- 另外,在中国烹饪中,大多数成分都是相同形状的。 这样做是为了让原料均匀地混合在一起,成分彼此平衡,因为它看起来很漂亮。
- 如果您决定不使用芹菜和胡萝卜,可以将所有蔬菜切成块,以配合菠萝和虾的形状。 芹菜和胡萝卜块会压倒这道菜,并花费太长时间做饭,这就是为什么他们切片。
来源:风水顾问莱斯利雅各布森。 经许可重印。
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钠 | 1,777毫克 |
碳水化合物 | 50克 |
膳食纤维 | 5克 |
蛋白 | 22克 |