这种高纤维和高蛋白素食玉米饼汤配方是用黑豆和玉米制成的，并加入小茴香调味 。
你需要什么
- 2汤匙油，分开
- 1个中等大小的洋葱，切块小
- 2大丁香大蒜，切碎
- 半茶匙孜然
- 1个32盎司蔬菜肉汤
- 1个15盎司可以加番茄酱
- 1 15盎司可以黑豆，沥干和冲洗
- 1杯冷冻玉米，解冻
- 1汤匙
- 玉米淀粉
- 1汤匙冷水
- 8
- 将玉米饼倒入1/4英寸宽的条中
- 1杯切丝蒙特利杰克或墨西哥混合奶酪（可选）
- 1个鳄梨，切块（可选）
- 1/3杯切碎的新鲜香菜（可选）
- 1/3杯酸奶油（可选）
如何做到这一点
- 在一个大汤或平底锅中，加热1汤匙中等热量的油。 加入洋葱并经常搅拌，直至软化约5至7分钟。 搅拌大蒜和小茴香，再煮一分钟。
- 加入蔬菜肉汤，番茄酱，豆类，玉米，搅拌混合。 煮沸，然后减少热量和煨10分钟。
- 加厚黑豆汤，将玉米淀粉和水一起搅拌在一个小碗里。 将汤重新煮沸，在玉米淀粉和水混合物中搅拌，然后加热，经常搅拌，直到汤浓稠，约2分钟。
- 当你的黑豆汤正在炉子上烹饪时，准备玉米片。 将烤箱预热至400°F。
- 将玉米粉圆饼条放在一个大碗中，用剩余的1汤匙油搅拌，直到涂好。
- 将玉米饼条放在烤盘上，煮至金黄脆脆，大约10分钟，在中途搅拌，以确保均匀烹饪。
- 在配有烤玉米片和可选奶酪，酸奶油，香菜和鳄梨的独立碗中供应素食玉米饼汤。
- 最好用奶酪和酸奶油 ，或者省略两者，使其不含乳，低脂和纯素。 或者，使用低脂奶酪和低脂酸奶油。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 634 |
| 总脂肪 | 20克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 28毫克 |
| 钠 | 660毫克 |
| 碳水化合物 | 90克 |
| 膳食纤维 | 21克 |
| 蛋白 | 29克 |