土耳其内脏和品种肉（Sakatatlar）食谱

在土耳其人中更为人熟知的内脏食品是“sakatalar”（sah-kah-TAHT'-lar），除了肉本身之外，还有动物的食用部分，通常是牛肉或羊肉。 和许多东欧和中东美食一样，自土耳其时代以来，土耳其厨师就使用各种肉类，如肝脏，肾脏，心脏，脾脏，舌头和大脑。

动物的脚和头常常用于炖或烘烤。 许多品种的肉因其高营养价值而被认为是珍贵的，被认为是美味佳肴。 有些像肝，肚肚和'凯勒'是流行的土耳其街头食品 。 这里有一些土耳其美食最着名的'sakatatlar'的食谱。

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  土耳其肚汤被称为'İşkembeÇorbası'

  专门用于准备这种大蒜汤的传统土耳其音乐节拍的餐后餐厅供应牛肚汤。 '我？kembe'是牛肚和汤的名字。 这两种药都是最好的治疗宿醉的最佳方法。

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  小牛肝和洋葱被称为阿尔巴尼亚肝（ArnavutCiğeri）

  在土耳其语中，这道菜的名字是'Arnavut ci？eri'，意思是'阿尔巴尼亚'的肝脏。 这是在伊斯坦布尔周围的小酒馆风格餐厅供应的一道受欢迎的菜肴。 它可能来自哪里，它很好吃。 如果你不喜欢肝脏，这道菜肯定会改变你的想法。