欢乐的普珥节seudah（节日）是节日庆典的一部分。 从波斯古代的megillah的设置中汲取灵感，从这个国家的美味佳肴中汲取灵感。 食谱包括简单和更劳动密集的菜肴。 你可以制作整个菜单，或者选择一两个菜式 - 无论哪种方式，你都可以享受美味的盛宴，肯定会让你处于庆祝的氛围中。
05年1月
牛油果和石榴沙拉配小茴香醋汁（Pareve）©Miri Rotkovitz 石榴，小茴香和酸橙都是波斯风味美食中的重要风味图案，所以从一个简单的沙拉开始，包括所有三种：顶级婴儿蔬菜或草本沙拉配鳄梨片和石榴ar （种子），然后用简单的Cumin-石灰香醋 。
05年05月
波斯烤鸡（肉）信贷：Joanne Schmaltz / Getty Images 严格地说，这不是传统的波斯食谱。 但藏红花和柑橘的组合，对于那些奇妙复杂的美食非常重要，融入了简单的烤鸡和神话般的味道。 我们喜欢在这个食谱中使用柑桔，因为它们的特色甜酸点调符合波斯美食的风味原则。 如果他们不在季节，你可以用一个小橘子代替。
05年3月
Khoresh Bademjan：波斯茄子和番茄炖菜（Pareve或Dairy）©Miri Rotkovitz Khoresh，（有时拼写khoresht）或炖，是波斯美食的中流砥柱。 而Khoresh Bademjan，或茄子炖肉，通常包括肉，这个版本是纯素。 （如果您正在跳过鸡肉并提供素食菜单，可选的酸奶草本酱汁是一道美味的伴奏。）
04年05月
Tah-Dig RecipeTahdig，来自底部的一层脆皮大米，是许多波斯人最喜爱的米饭。 需要练习才能得到一个美丽的金色米饭，但萨德法耶德提供了简单的指示，试图用手在盘子上。 他是一个基本的配方; 还有很多莳萝，熟利马豆和藏红花加入菜中。 用折叠的茶巾包裹锅盖（确保在远离热源的情况下保存）以帮助吸收水分并确保清脆的饮用水。
05年05月
榛子覆盆子Hamantaschen（Pareve或Dairy）©Miri Rotkovitz 据说普林姆故事的女主角伊斯特王后住在阿沙什佛罗弗国王的宫殿时，为了保持犹太教，住在种子，豆类和坚果上。 这些榛子覆盆子hamantaschen对她的努力表示敬意。 椰子油，而不是人造黄油，保持了糕点pareve和增强榛子的疯狂。 如果你能找到碎榛子（有时称为榛子粉或榛子粉），可以随意使用它们而不是自己制作！ （如果你正在跳过鸡肉而选择素食餐，这些玫瑰水开心果Hamantaschen将通过甜点带入波斯风味。）