从几个方面享受这个令人尊敬的蔬菜
芦笋是德国高度珍贵的蔬菜。 事实上，一个完整的芦笋饮食礼仪已经发展为spargelzeit，或芦笋季节。 蔬菜是如此的尊敬，村庄举行芦笋节，甚至冠上芦笋女王。 在德国，绿芦笋比白芦笋或德国 豆荚更受青睐，因为它们只能在短时间内使用，这使得它们更加珍贵。
德国人在准备和供应 spargel或白芦笋方面有一定的标准。 首先，纤维和木质茎需要去皮，并切断两端。 在准备烹调之前，应该在服务之前，矛应包裹在潮湿的厨房毛巾中。 德国家庭也有特殊的芦笋服务，如芦笋钳和椭圆形或长方形菜肴，这些菜肴都是预热的（和盘子一样），以便在晚餐前和晚餐时保持蔬菜温暖。
典型的德国spargel餐包括每人约一磅的芦笋，一些融化的黄油可以在顶部淋上毛毛雨和新土豆。 这顿饭也可能包括柠檬片，荷兰酸辣酱，小牛排（维也纳炸肉排），而不是火腿，或绉状薄煎饼。
白芦笋和绿芦笋是同一物种，但它们的生长方式不同 -白芦笋在地下完全生长，而绿色位于土壤表面之上。 这里有一些传统和现代食谱，着重于白芦笋的温和细腻的味道，但由于白芦笋在某些地区很难找到，所以如果需要，您可以用更强烈的绿芦笋代替。
03年3月
简单的白芦笋Foodografix / Getty Images 这里是如何制作最简单的spargelessen或芦笋晚餐，其中白色芦笋融化黄油是主要景点。 这顿饭在春季的晚宴中很受欢迎，常常伴有煮土豆，薄片火腿和干白葡萄酒。
这个配方只需要糖，盐和黄油以及芦笋矛。 你可以把它们做成平躺在浅锅里或者在深锅里站起来（只要确保顶部在水面以上）。 如果您更喜欢直立式的方法，可以使用芦笋蒸笼来使这种技术更容易。
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奶油芦笋汤（Spargelsuppe）Westend61 / Getty Images 这种由纯白芦笋， 汤汁和奶油制成的简单汤汁被制成泥状，直至光滑厚实，使其变得丰富和令人满意。 它配有奶酪覆盖的吐司和一杯干白葡萄酒，美味可口。
在芦笋蒸这个食谱之前，头被删除以后再添加。 将煮好的芦笋与炒洋葱和肉汤混合在一起，然后拌匀，直至呈天鹅绒般的质地，然后用保留的上衣轻轻焖煮。 如果需要的话，可以加入奶油和葡萄酒。
03年03月
婚礼汤食谱德国婚礼汤 - Hochzeitssuppe。 J.McGavin 在德国婚礼或其他特殊场合，有许多地区性的变化。 这道菜配有肉丸，白芦笋，洋葱，胡萝卜和韭菜，可以在清澈可口的汤里游泳。
为了使肉汤保持清洁，它与蔬菜和其他成分分开烹制。 在服务之前，将肉丸和蔬菜均匀地分配在汤碗中，然后将热汤倒入，制成可爱的汤和令人印象深刻的介绍。