这些切达干酪和菜花蛋糕是肉或土豆的美味替代品。 您可以将它们添加到沙拉中，或将它们用作饼干或米饭的替代品。 用豆子，奶油鸡或番茄汁将它们放在上面。 他们不仅低碳水化合物和无麸质，但他们也很好吃！
塑造它们的最简单方法是用烘烤纸铺上羊皮纸，然后使用某种类型的环形模具。 我有一个食物戒指，但饼干刀具，煎饼或鸡蛋戒指，或罐头罐戒指也可以。 将环填充至约1/2英寸的深度并稍微夯实。 取下模具，你会有一个完美的圆花椰菜蛋糕！ 重复余下的混合物并烘烤至完美。 顶部不会变棕色，但蛋糕设置得很好，底部变成金黄色。
我加了Cajun调味料，但是您可以使用新鲜或干燥的草药或其他调味品混合物，这取决于您的口味以及您将如何使用蛋糕。
你需要什么
- 1个大头花椰菜（约1 1/2磅）
- 1 1/2杯切达干酪（切碎的锋利）
- 2个大蛋（打）
- 1茶匙
- Cajun调料 （或克里奥尔）
- 1/2茶匙大蒜粉
- 半茶匙黑胡椒（新鲜研磨）
- 1/2茶匙Kosher盐（如果Cajun调味料中含有盐，则省略此）
如何做到这一点
- 将烤箱加热至400 F（200 C / Gas 6）。 用羊皮纸或硅胶烘烤垫将一个带边烤盘贴上。
- 将花椰菜切成小花，放入几英寸长的煨水中的蒸笼中。 将锅盖和蒸汽盖上约15分钟，或者直到刚刚投标。 排水好。
- 将花椰菜放入食物处理器的碗中并脉冲数次约6至8次。 或者，用马铃薯捣碎器或浓缩器捣碎花椰菜。 当你通过糖化时它应该仍然有一些质地。 把它放在一个大碗里，让它冷却5或10分钟。
- 将芝士，鸡蛋和调味料加入菜花并拌匀。
- 在准备好的烤盘上放置任何尺寸的环形模具或食物环（罐头罐盖，英式松饼圈，煎饼模或圆饼干或饼干切割机），并加入约1/2英寸深的花椰菜混合物。 我用一个松饼勺来保持它们的大小相当一致。 这取决于你的戒指的大小。 重复剩下的花椰菜混合物。 它们不会传播，所以你可以把它们保持在一起。
- 烤菜花蛋糕20至25分钟，或直到底部变得褐色。 从锅中取出锅，让它们冷却10分钟，然后从锅中取出。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 167 |
| 总脂肪 | 12克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 106毫克 |
| 钠 | 342毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 11克 |