甜美而扑鼻，这种津津乐道的热狗味道很棒，但在散发着鸡蛋和土豆沙拉中尤其美味。 剥黄瓜是可选的，但是会产生温暖而阳光明媚的颜色，这与传统的绿色甜食相比是一个不错的变化。
这个配方可以翻倍。
你需要什么
- 3杯黄瓜（去籽和切碎）
- 2杯红柿子椒（去籽和切碎）
- 1杯洋葱（去皮切碎）
- 2汤匙盐（犹太洁食或其他非碘盐）
- 1/2杯苹果醋
- 1/2茶匙玉米淀粉（或ClearJel）
- 3/4杯糖
- 1/2茶匙芹菜籽
- 1/4茶匙姜黄
- 1/4茶匙肉豆蔻
如何做到这一点
- 切掉黄瓜和堆肥的茎和花端或丢弃它们。 剥黄瓜（可选，但在完成的津津乐味的颜色上有显着差异 - 请参阅上面的注释）。 纵向切片黄瓜。 用小勺子挖出种子。
- 很好地切碎黄瓜，或在食物处理器中多次脉冲。 将切碎的黄瓜转移到一个大的，无反应的碗（不含铝）。
- 剥洋葱，切掉两端。 从甜椒的茎端切下并去除种子。 将洋葱和甜椒切碎，或者在食物加工机中振动几次。 你想要蔬菜成小块，但不能完全粉碎成泥。 将洋葱和甜椒放入碗中的黄瓜中。
- 向蔬菜中加入2汤匙犹太食品或其他非碘盐，并拌匀。 如果这看起来像很多盐，不要担心。 稍后你会清洗大部分。 盐在那里可以从蔬菜中汲取水分，这一步使成品津津有味，质地更好。
- 盖上一碗蔬菜，放在冰箱里24小时。
- 将蔬菜转移到细网筛或过滤器中，让它们排干几分钟。 用凉水冲洗它们并再次排水。 用干净的手挤压更多的液体（挤压），或者用木勺将蔬菜压在筛上。
- 将玉米淀粉或ClearJel打入凉爽或室温的醋中。 搅拌香料和糖。 用中火煮沸，经常搅拌以帮助溶解糖并防止肿块。
- 当糖浆沸腾并变得半透明时，加入蔬菜。 偶尔搅拌10分钟，津津有味。
- 将津津有味的舀入干净的热罐头罐中，留下1/2英寸的顶部空间。 没有必要为这个配方消毒罐子 。 拧上罐头盖。 在沸水浴中加热 10分钟（如果您住在高海拔地区，请调整罐装时间）。
一旦罐子被加工和密封，甜椒和黄瓜滋味将保持在室温下长达1年。 之后吃东西还是安全的，但质量会下降。 一旦打开，将罐子存放在冰箱里。
或者，不要将罐装在沸水浴中，而是将它们放入冰箱中。 津津有味将保存在冰箱中长达3个月。
如果在使用津津乐道之前等待一周，味道会更好。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 34 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 583毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |