制作水果馅饼其实很简单。 您首先盲点烘焙糕点皮，然后冷却后，用香草奶油涂抹 ， 涂上水果，然后刷上杏色釉。
你可以使用各种水果来制作水果馅饼，无论是季节和色彩鲜艳的草莓，覆盆子，蓝莓，黑莓和猕猴桃都非常受欢迎。
因为馅饼面团（称为酥皮酥皮糕点）可能比较棘手，所以制作几个比较大的馅饼更容易。 你也可以做一个更大的水果馅饼。 它只需要更多的技巧和/或耐心。 这种水果馅饼食谱将制作大约六个4英寸水果馅饼或一个9英寸馅饼。
你需要什么
- 将一半酥油酥皮面团（375克或稍微超过3/4磅）
- 2杯香草糕点奶油
- 3杯新鲜水果（例如草莓，蓝莓，覆盆子，桃子，去皮猕猴桃等）
- 半杯杏酱
如何做到这一点
- 将烤箱预热至400°F。
- 在轻微的面粉表面上，将糕点面团铺成厚度约四分之一英寸，甚至是可能的。 不过，不要花太多时间来滚动它，否则你会过度劳累面团，糕点太硬。
- 现在将面团切成圆形，比你要使用的酸挞锡的直径稍大一点 - 在这种情况下，我们制作的是4英寸的蛋挞，所以你会切出大约4½英寸的圆。
- 将面团圈按入挞罐中。 你想在底部和两侧得到一个很好，紧密的配合。 将擀面杖放在挞罐头的顶部，将任何多余的面团切掉。
- 用羊皮纸包好外壳，然后用未煮过的豆子，大米或馅饼块填充，以防止烘烤过程中外壳膨胀。
- 烤约15分钟，或直到贝壳呈现出金黄色。 取出馅饼重量和纸张，让它们从罐子中取出之前一直冷却。
- 当它们冷却时，将杏酱放在一个小锅里，加上大约一汤匙水，直到液化。 把釉料倒入铁丝网过滤器中，倒入一个小碗中去除任何一点水果。 你也可以使用桃子果酱。 无论是桃子还是杏子都会给你一个清澈的釉。 如果你想要稍带红色的釉，你可以使用红醋栗果冻 - 这一切都取决于你使用的是什么样的水果。 绿色猕猴桃上的红色釉可能看起来不对。
- 现在将半满的酥皮奶油管。 或者你可以把它放进去，轻轻地平滑下来。
- 接下来，将您的水果放在糕点奶油的顶部，每个挞约半杯。 最后，用杏色釉刷每一个。 将馅饼冷藏至少一个小时，直到它们为时服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 382 |
| 总脂肪 | 29克 |
| 饱和脂肪 | 18克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 90毫克 |
| 钠 | 22毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |