由Miri Rotkovitz编辑
所有类型的炸肉排在以色列都很常见，并且启发Giora Shimoni制作这种玉米面碾碎的比目鱼食谱。 虽然它与炸鱼排相似，但Shimoni说这个配方“更轻，更独特。” 不要只限于使用比目鱼 - 这种配方可以很好地与任何坚实的白色鱼片比如大比目鱼，鳕鱼和鱼尾。
做它一顿饭
用辣椒芝麻菜和多汁的西红柿沙拉 ，以及一大堆新鲜出炉的玉米面包，为鱼服务。 或者从Shimoni的孩子们那里得到一个提示，并将其塞入生菜和塔塔酱的软卷中。 如果你去三明治路线， 彩虹松饼和烤甘薯薯条是理想的配菜。 像樱桃和油桃酥一样的时令水果甜点，使得完美的甜味完成。
提示
- Shimoni建议购买一家有信誉的鱼贩新鲜的鱼，因为它的质量“通常比从杂货店冷冻部分购买的鱼要好得多。”
- 你怎么知道你的油是否足够油炸？ 它应该是闪闪发光，但不吸烟，如果你（小心！）在锅里甩一滴水，它应该发出嘶嘶声。
你需要什么
- 6个fl鱼片（纵向切成两半）
- 2个大鸡蛋
- 2汤匙水
- 1杯地面棒子面
- 冲击盐和胡椒（品尝）
- 3汤匙橄榄油（用于油炸）
如何做到这一点
- 用冷水冲洗鱼片，用纸巾轻轻拍干。 搁置。
- 在一个足够大的浅碗里浸入鱼片，一起击打鸡蛋和水。 在另一个同样大小的碗中，将玉米面，盐和胡椒一起搅拌。
- 在鸡蛋中浸一个鱼片，然后用玉米面混合物将其挖出。 重复其余的鱼片。
- 用中等高热量的大型沉重煎锅加热油（ 铸铁是理想的）。
- 当油热时，加入鱼，注意不要挤压锅。 （根据鱼片和煎锅的大小，你可能需要分2或3批煎，或者同时使用两个煎锅）。
- 在鱼的每边煮3-4分钟（取决于鱼片的厚度），或者直到鱼肉片酥脆，鱼的中心不透明。
- 排出纸巾，然后立即服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 209 |
| 总脂肪 | 12克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 163毫克 |
| 钠 | 168毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 10克 |