这是一款快速,易于制作,精致的番茄奶油酱,带有令人愉悦的腮红粉红色调。 据说它有法国的起源,它用马铃薯汤团或短意大利面形状很好。 它也可以搭配很多类型的面食,如馄饨或意大利式饺子。
这是一个伟大的秘诀,当你忙碌时,或者如果意外的公司停下来时,你可以袖手旁观。它看起来非常优雅,以至于没有人会怀疑制造起来多么简单。
它也很受孩子们的欢迎,因为它很好吃,且不复杂。
[2016年5月26日由Danette St. Onge编辑]
你需要什么
- 1磅(400克)土豆面疙瘩或短意大利面形状(如通心粉或厨艺)
- 1/2杯(125毫升)番茄酱(自制或商店购买)
- 1个小蒜瓣(去皮切碎)
- 半杯(125毫升)厚奶油
- 品尝海盐和新鲜黑胡椒粉
- 1/4杯(15克)Parmigiano-Reggiano(新鲜磨碎)
- 配菜:平叶欧芹叶(切碎)
如何做到这一点
- 把一个大锅盖好的水倒入滚烫的高温锅中,加盐,并加入通心粉,面疙瘩或其他选择的短面食。
- 同时,在一个小锅里加热番茄酱和大蒜。 当番茄沙司达到煨,降低热量,搅拌奶油,并通过加热,注意不要让酱烧。 用盐和胡椒调味调味酱,然后取出。
- 当意大利面准备好后,将其排干并将其转移到碗中。 搅拌酱汁和新鲜磨碎的Parmigiano-Reggiano ,搅拌均匀地涂上面食,用香菜装饰,即可食用。
- 或者,如果您愿意,可以将倒掉的面食(如果您正在烹饪汤团,则不要这样做)转移到煎锅中,然后在高温下用酱汁翻炒一分钟左右。
变化 :
- 用较温和的酱汁,用洋葱代替大蒜。
- 对于更辛辣,有点辛辣的酱汁,用蒜煨它时,可以在番茄酱中加入一撮碎干红辣椒( peperoncini )。
- 上面配上一些新鲜的罗勒叶,而不是欧芹。
- 用磨碎的粉红胡椒代替黑色,以保持完美的粉红色。
- 对于较轻的版本,请使用奶油奶酪而不是重霜。
至于葡萄酒搭配,我会在这里选择一种浅白色,沿Galestro的线条,这是一种中央托斯卡纳混合。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 369 |
总脂肪 | 13克 |
饱和脂肪 | 8克 |
不饱和脂肪 | 3克 |
胆固醇 | 38毫克 |
钠 | 160毫克 |
碳水化合物 | 49克 |
膳食纤维 | 3克 |
蛋白 | 15克 |