鉴于食品在中国文化中的重要作用，中国人在膳食计划方面已经形成了强大的传统，这并不奇怪。 许多食物具有象征意义，代表着从财富到长寿的一切。
中餐采取不同的道路
中国人准备和提供食物的方法与西方人所熟悉的方式有很大不同。
中餐可能从汤和/或开胃菜开始。 然而，汤也可以与其他主菜一起供应 - 汤被认为是饮料，并且通常是唯一与餐一起供应的液体。 “瘦”汤尤其如此，比如蛋滴汤 。
而不是主菜，供应几种不同的菜肴。 这些菜都是同时供应，共同的风格，每个人都从同一道菜中帮助自己。 （服务提示：对于休闲餐，人们通常完全不用餐勺，而是依靠筷子代替）。
对于甜点，中国人通常喜欢新鲜水果。 当他们沉迷于某些特别的东西时，甜点常常充满甜味和咸味的食材，从芋头到甜豆沙酱。
那么茶呢？ 毕竟，茶是中国的国酒， 在中国栽培的茶几乎有数百种。
然而，茶后，而不是在这顿饭，经常喝醉。 这使得饮茶者可以充分利用其帮助消化的能力。
什么是典型的服务？
中国和西方美食之间的显着差异是谷物的重要性。 中国烹饪实际上是以谷物和蔬菜为基础的，而肉类，海鲜或家禽则扮演次要角色。
适当的中餐总是包含风扇 （谷物，大米或其他淀粉）和cai （熟肉和蔬菜）的平衡。
饭的谷物部分通常由大米组成 - 几乎不可能夸大大米在中国文化中的重要性。 然而，它也可能包括面条，特别是在中国北方。
即使食物需要和谐共存
中国美食除了西方美食之外，还有食物的协调。 例如，食谱作者海伦陈写道，她的母亲从未在同一餐中服务过两个辛辣菜肴或两个牛肉菜肴。
相反，中国厨师在味道和质地上力争形成鲜明对比，为柔软的菜肴或辛辣的菜肴提供清爽的菜肴。 此外，每个单独的菜肴应该视觉上令人愉悦 - 例如，想象一盘炒牛肉和西兰花以及胡萝卜的色彩斑斓。
为协调食物的重要性不仅仅是出于美学原因。 中国古代哲学家尹寅推论说，我们每种味觉（酸，甜，咸，苦和辛辣）都与人体五大器官系统之一有关。 因此，平衡它们是保持身体健康的一种方式。
多少食物来服务？
至于多少食物要服务，计划有一些菜肴的数量大致等于将要吃的人数。 例如，一家四口或四口以上的菜单可以包括一个蔬菜菜，一个肉和一个家禽菜，米饭和汤。
如果你只是学习烹饪中国菜 ，你可能想从一道中国菜开始，并用其他你更熟悉的菜来服务，直到你有更多的经验。
一旦你对中式烹饪更加舒适，尽量争取不同口味，质地和烹饪食物的方法。 这听起来很难，但是可以提前准备油炸菜肴并保持温暖，而蒸菜不需要太多注意，让您可以专注于最后一刻的炒菜。
简单的样品菜单
- 奶油玉米汤食谱 ：汤是一个简单的食谱，使用罐装奶油玉米，可以提前制作，并在需要时加热。