用这个简单的食谱，你可以做出甜豆沙酱，中国菜的主食。 用红豆做成的红豆沙用于新年和其他庆典的中国菜。 在这一年的这个时间供应的食物，例如芝麻籽球和甜豆沙煎饼 ，都含有糊状物。 糯米糕，甜米饭布丁和饺子是用豆沙做成的其他新年食品 。 据说这样的菜可以帮助人们在运气好，健康和繁荣的情况下开始新的一年。
一旦你学会从头开始制作糊状物，制作充满调味品的食物会容易得多。 事实上，您可以制作大量的酱料，以便同时备份各种菜肴。 那么，为什么红豆酱与新年有关？ 红色象征着中国的幸运。 你会发现，即使是很多华人美国人为了同样的原因而在家门口涂红色。 幸运的是，红豆酱不仅能为你带来好运， 这对你也有好处！ 因为这种糊是由豆制成的，所以它充满了铁，镁和其他对健康至关重要的维生素和矿物质。
你需要什么
- 2/3杯干红豆
- 半杯糖
- 1/4杯油（用于油炸）
如何做到这一点
- 首先，洗豆，扔掉任何损坏的东西。 （它们可能会变形或变色。）将豆子放入小到中等大小的锅中。 用水盖住并浸泡过夜。 （这有助于缩短烹饪时间并消除豆类的气体。）
- 第二天，把豆子和水煮沸。 炖一小时半到两个小时，或直到豆子软化。 根据需要添加更多的水。 排水。
- 在搅拌机中加工豆子直至平滑。 将它们从搅拌机中取出，并搅拌糖。
- 用炒锅或煎锅加热油。 用中低火（大约4个在电炉上）将豆炒几分钟，直到它们变干，用抹刀的背部轻轻地压它们以形成糊状物。 按照配方中的要求冷却和使用。 如果您将自制的甜豆沙放入冰箱密封的容器中，应该保存约一周。 之后扔掉所有未使用的部分。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 168 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 3毫克 |
| 碳水化合物 | 37克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 6克 |