真正的东南亚烹饪的6种基本调味料

东南亚菜肴的丰富口味取决于三件事:香料,草药和调味料。 虾酱,鱼酱和酱油提供了不同程度的咸味。 酸橙汁增加了明亮柑橘味的酸味,而罗望子果汁或糊状物则增加了柑橘类水果的香味。 醋不仅增加了菜肴的酸度,而且在厨房中还有许多其他用途。