如果来马来西亚（尤其是槟城）或新加坡，或者在马来西亚餐厅用餐，马来西亚面条的菜肴之一就是千万不要错过尝试。 这种炒菜有酱油和贝拉干调味的宽米粉，肉（猪肉或中国香肠，或两者兼有），海鲜（虾，鱿鱼或蛤蜊）和蔬菜（中国韭菜和绿豆芽是最基本的）马来西亚虾酱。 现代版本几乎总是包括搅动的全蛋。
所有关于面条
用于制作沙拉的最好的面条在马来西亚被称为kow teow ，基本上和沙河一样 芬或他芬 （也称为好玩），用于烹饪中国牛肉炒饭的种类，约四分之三英寸宽，厚度不到四分之一英寸的扁米粉。 他们在亚洲商店销售新鲜（在某些情况下真空包装）。 我喜欢把它们放在快速沸腾的水中一分钟，然后将它们倾倒在冰水中，然后再搅拌。 如果找不到新鲜的米粉，可以选择干品种。 按照包装说明使用搅拌薯条。
这个配方省去了猪油部分。
搅拌油炸始终要求始终如一的高温。
你需要什么
- 2汤匙花生油
- 2个青葱（切成薄片）
- 1/2茶匙大蒜（切碎）
- 1/2茶匙虾酱
- 1捏糖（慷慨）
- 可选：1/2茶匙辣椒酱
- 猪肚100克（切成薄片，如培根;无皮）
- 1汤匙黑酱油（或多或少的味道）
- 6至8只中型虾（去壳和去皮）
- 3根中国韭菜（葱可以替代，切成1英寸长）
- 4盎司宽的米粉
- 1杯
- 绿豆芽
如何做到这一点
- 用炒锅或煎锅加热花生油。
- 中火后，将青葱，大蒜，虾酱，糖和辣椒酱（如果使用）炒香，直至香。
- 调高热量并加入猪肉片。 撒上少许酱油。 炒一分钟或直到猪肉不再变成粉红色。
- 加入虾和韭菜。 继续炒一分钟。
- 扔在米粉里。 淋上更多的酱油。 搅拌，直到面条加热。
- 最后，加入豆芽和鸡蛋。 搅拌炒至蛋放好，芽苗微微萎。。
- 如果需要，品尝并加入更多的酱油。
- 将木炭te条分成两块板或浅碗（如果你喜欢花式电镀，则用莴苣条排列）并立即投入使用。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1437 |
| 总脂肪 | 135克 |
| 饱和脂肪 | 46克 |
| 不饱和脂肪 | 62克 |
| 胆固醇 | 220毫克 |
| 钠 | 734毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 33克 |