这道菜的美妙之处在于它既简单又适应性强：猪肉，鸡肉甚至豆腐都可以代替牛肉，而其他绿色蔬菜如西兰花可以用来代替雪豆。
你需要什么
- 3/4磅侧翼牛排
- 3汤匙油（用于炒，或根据需要）
- 1 1/2茶匙大蒜（切碎）
- 5太6盎司雪豆（修剪）
- 1/4茶匙盐（或味道）
- 1至2汤匙水（或鸡汤或黄酒）
- 对于腌料：
- 2茶匙中国米酒（或干雪利酒）
- 1/2茶匙淡酱油
- 1/2茶匙黑酱油
- 1/2茶匙芝麻油
- 黑胡椒，味道
- 1茶匙糖
- 2茶匙玉米淀粉
如何做到这一点
1.将谷物上的牛排切成1 1/2 - 2英寸长的细条。 将牛肉条放入碗中，每次一个，加入腌料配料（米酒或干雪利酒，酱油，亚麻油，黑胡椒，糖和玉米淀粉 ），最后加入玉米淀粉。 与牛肉混合并腌15分钟。
2.将锅或重煎锅加热至中等至高温，加2汤匙油。
当油热时，加入牛肉。 烧烤（棕色）一分钟，然后翻炒至发红消失，牛肉几乎煮熟。 从锅中取出牛肉，沥干。 擦掉锅。
3.在锅或煎锅中加热1汤匙油。 当油热时，加入大蒜和豌豆。 炒豌豆，不断搅拌，直至变成深绿色（最多2分钟）。 在炒豌豆的同时将盐撒在豌豆上。
4.将牛肉放回锅内。 加入鸡汤，水或米酒。 再搅拌一下，把所有的东西混合在一起。 发热。
烹饪技巧：为了增加口感，在烤牛肉时使用预先调好的油。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 200 |
| 总脂肪 | 8克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 67毫克 |
| 钠 | 447毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 25克 |