帮你一个忙，并要求你的屠夫提供鸭腿。 它们比乳房或整只鸭子更有价值，烹饪起来非常简单。 您可以将其中一个作为第一个课程，或者两个作为主要课程。 这个食谱可以容易地加倍，只需用一个大的烤盘而不是一个煎锅在煮熟后烤鸭。
你需要什么
- 1汤匙橄榄油
- 6只鸭腿（修剪）
- 盐和新鲜研磨的黑胡椒调味
- 1个洋葱（切片）
- 1个胡萝卜（切片）
- 1肋芹菜（切片）
- 6个整瓣大蒜（瘀伤）
- 6枝新鲜百里香
- 1杯鸡汤
- 对于杏酱：
- 1杯
- 杏子蜜饯
- 2汤匙米醋
- 1汤匙水
- 1茶匙新鲜百里香叶
- 盐适量
如何做到这一点
1.将烤箱预热至325°F。
2.用盐和新鲜黑胡椒慷慨调味鸭腿。 将橄榄油放入大型烤箱中，用中火加热，然后放入鸭腿，皮肤朝下。 煮至鸭皮变黄，约6-7分钟。 翻过来，在肉面上煮3分钟。
3.将腿移到盘子上，倒掉多余的脂肪，然后加入蔬菜，大蒜和百里香。
把腿放在蔬菜上，皮肤朝上。 倒入肉汤，盖上铝箔，并将煎锅放入烤箱。
4.烤1小时15分钟，或直到肉差不多叉。 揭开烤箱，然后将烤箱温度升高到华氏425度。再烤20分钟，或者直到鸭子变得柔软，皮肤变脆。 休息10分钟后，再加上杏酱。
5.杏酱：将蜜饯， 米醋和水加入小锅中。 用中火煮沸，搅拌。 放入热水中，加入百里香，黑胡椒和盐调味。 用于温暖或室温。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 2668 |
| 总脂肪 | 219克 |
| 饱和脂肪 | 74克 |
| 不饱和脂肪 | 100克 |
| 胆固醇 | 642毫克 |
| 钠 | 649毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 148克 |