比一碗美味的爱尔兰炖菜更令人心旷神怡，这是一道令人心旷神怡的美味佳肴，并且爱上了这个词。 这道菜虽然是圣帕特里克节当天非常受欢迎的一道菜，但是这道菜太棒了，一年要保持几天; 当你想要一个安慰和温暖的菜时吃。
爱尔兰炖肉传统上是用羊肉制成的 - 老羊 - 但现在更常见的是用羊肉制成，这看起来有点浪费，但味道却很神奇。
关于添加土豆以外的蔬菜是否是一种完美的爱尔兰炖菜，争议仍在继续。 虽然加入洋葱，韭菜和胡萝卜确实为炖菜增添了额外的风味和营养，但最终，选择是属于你的，无论你认为它是否可爱。
当它含有蔬菜时，炖菜的美妙之处在于除了可能还有一碗Colcannon之外，还需要别的东西。
你需要什么
- 2汤匙植物油
- 将450克/ 1磅羊肉或羊肉片（去除骨头）切成2“/ 5厘米大块
- 2汤匙普通面粉
- 2磅/ 1公斤土豆，去皮并切成宿舍
- 1杯/ 115克洋葱，切碎
- 1杯/ 100克韭菜，清洁并切成薄片
- 1杯/ 170克胡萝卜，大致切碎
- 1½品脱/ 750毫升深色牛肉
- 2或3棵卷心菜叶片，切成薄片
- 盐和胡椒
如何做到这一点
将烤箱加热至 180C / 350F / Gas 4
- 在一个大煎锅加热一半油热，但不吸烟。 通过转入热油加入一半羊肉片和棕色。 用夹钳取出羊羔，放入砂锅中，盖上一半的马铃薯，洋葱，韭菜和胡萝卜。
- 将剩余的油加入煎锅中，再次加热，然后像以前一样添加剩余的羊肉和棕色。 加入砂锅，盖上剩余的蔬菜。
- 将面粉加入煎锅中，搅拌均匀，以泡上任何脂肪和果汁。 在温和的条件下加热3分钟，然后每次添加一个勺子，直到你有一个厚厚的，没有肿块的沙司。 把这个酱倒在羊肉和蔬菜上。
- 将剩余的汤汁加入砂锅中，盖上紧身盖子，在烤箱中煮1小时。 加入卷心菜（如果使用）更换盖子并再煮一小时。 不时检查以确保库存不会减少太多，如果是添加少许开水。 肉和蔬菜应该总是被液体覆盖。 如果酱汁最后太软，可以随时取出盖子再煮一会儿。 用盐和胡椒调味。
热腾腾的管道，因为它已经有很多土豆和蔬菜，它不太可能需要更多。 也许有点脆皮的面包虽然可以吸收所有那些美味的肉汁。
就像所有的炖菜和砂锅一样，它们从前一天的制作中受益，这也不例外。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 966 |
| 总脂肪 | 33克 |
| 饱和脂肪 | 11克 |
| 不饱和脂肪 | 16克 |
| 胆固醇 | 106毫克 |
| 钠 | 1,034毫克 |
| 碳水化合物 | 125克 |
| 膳食纤维 | 32克 |
| 蛋白 | 52克 |