Colcannon是爱尔兰人最喜欢的食谱，特别是在圣帕特里克节。 严重的是，什么是不喜欢 - 奶油土豆泥，新鲜，脆脆的羽衣甘蓝，一些葱，和黄油拍。
这道菜是许多传统爱尔兰菜肴的完美伴奏，其中最不重要的是爱尔兰炖肉。 查看传统配方的一些变化以及下面的一些历史记录。
你需要什么
- 22盎司/ 675克粉状土豆（烤土豆，去皮和分装）
- 4盎司/ 110克卷心菜（或春卷心菜，切碎）
- 1/2杯/ 225克葱（大致切碎）
- 1/4杯/ 110克葱（切碎）
- 4盎司/ 110克黄油
- 盐和胡椒粉调味）
如何做到这一点
- 将土豆放入淡盐水中煮至熟时用锋利的刀刺穿马铃薯，土豆在中间会变软。
- 在沸水中将羽衣甘蓝卷成一分钟。 排水和储备。
- 将粗略切碎的春洋葱加入排干的羽衣甘蓝中，并在搅拌器中脉冲10秒钟。
- 沥干土豆，加黄油。 当黄油融化后，将土豆捣碎成平滑和奶油状。 加羽衣甘蓝混合物并混合。
- 最后，加入切碎的葱和季节调味。
变化
卷心菜Colcannon ：如果发现新鲜的季节性羽衣甘蓝是不可能的，那么它可以用卷心菜代替，尽管这对纯粹主义者来说是不可接受的。 使用一种深绿色的叶状卷心菜，例如切细的萨沃伊或春卷心菜。
Colcannon蛋糕：colcannon可爱和美味的替代品是将其塑造成蛋糕。 这些土豆饼以同样的方式制作美味的配菜。 此外，他们顶上一个荷包蛋和一个荷兰酱沙拉，你有一个非常复杂的早餐或早午餐菜。 制作蛋糕也是利用剩菜的好方法。
泡沫和吱吱声 ：虽然不是爱尔兰菜，但泡沫和吱吱声是伟大的英国食谱，用来从星期天的午餐剩下的蔬菜，其骨干是土豆泥。 马铃薯用大量黄油，盐和胡椒在锅中煎炸。
Colcannon周围的民间故事简史
科尔坎农传统上用于预测万圣节的婚姻。 在土豆泥里隐藏着魅力，任何未婚的女孩都会找到一把带有一匙Colcannon袜子的袜子，并在她的前门把手上放上魅力。 第一个进入房子的人是她的意图。 天啊，那一定是等待看到谁来的一个令人担忧的时刻。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 223 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 41毫克 |
| 钠 | 68毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 3克 |