Broccolini，也被称为broccolette，实际上是西兰花和中国花椰菜之间的交叉，被称为盖兰 。 虽然西兰花可能类似于西兰花，但它们与西兰花完全不同，西兰花和中国西兰花来自甘蓝家族，具有甜美的色调，而西兰花是来自萝卜家族，带有苦味。
西兰花特征
这种蔬菜具有长而细长的深绿色茎，在紧凑花椰菜小花的外观上具有类似嫩芽的簇。
西兰花芽和茎的味道比西兰花更甜，并且具有芥末色。 当它煮熟时，任何热量都会消失，并被增加的甜味所取代。 茎比西兰花纤维少，从不需要剥皮。
什么时候买西兰花
西兰花通常以小捆出售。 寻找明亮的绿色脆皮茎和紧密闭合的芽。 使用保鲜盒在多孔塑料袋中冷冻未洗涤的西兰花达10天。
如何准备西兰花
要准备西兰花，切断并丢弃任何干燥或变色的茎。 烹饪前，很厚的茎应纵向切成两半。 用冷水冲洗，并用纸巾擦干。
西兰花味道鲜美，生吃奶油蘸料或热烫，炒，蒸或炒。 它适用于意大利面，煎蛋卷，沙拉，薯条和汤。
一束西兰花一般重约7到8盎司，所以每份至少要加入4盎司的生蓝花西兰。
一束西兰花的营养信息
西兰花是维生素C，A和钾的极好来源。 统计数据如下：卡路里63，钠63毫克，钾139毫克，总碳水化合物12克，糖3克。