法国面包是最受欢迎的晚餐面包。 其着名的地壳是由第一个5分钟烘烤面包在400 F，然后用水淹没面包。 然后烤箱温度降至350°F，面包烘烤25分钟。 结果是每个人都会喜欢的面包。
你需要什么
如何做到这一点
- 将烤箱预热至400°F
- 在一个大碗里，结合水，酵母，糖和盐。 搅拌直至溶解。 一次混合少许面粉，直至形成柔软的面团。 将面团放在面粉上揉搓约8分钟。 将面团放入涂抹油脂的碗中并翻转面团，使面团顶部也轻轻涂上油脂。 用干净的厨房毛巾覆盖，并在温暖，无风的地方上升约1小时或直到尺寸加倍。
- 冲下面团。 给面团快两分钟揉 。 将面团分成2等份。 将每一半塑造成长面包。 将面包放在轻微涂脂的烤盘上。 在每个面包的顶部制作大约5个深度为3/4英寸的对角切口。 盖上面包，上升45分钟或直到双倍大小。
- 用蛋清刷面包，撒上芝麻或罂粟种子。 在400°F烤5分钟。 从烤箱中取出面包，并使用先生用冷水喷洒面包。 将烤箱的温度降至350华氏度，烘烤面包25分钟或直至完成。 从烤盘上取下面包，放在架子上放凉。
面包烘烤技巧
- 保持酵母存放在密闭的容器和冰箱中。 热量，水分和空气会杀死酵母，阻止面团上升
- 妥善储存面粉以防止其变质。
- 面包粉的面筋含量高于多用途面粉。 这意味着用面粉制成的面包会比用万能面粉制成的面包高。 你可以制作自己的面包粉，方法是在面包食谱中添加1-1 / 2茶匙麸质到每一杯通用面粉中。
- 将一杯葡萄干或干蔓越莓添加到面包面团中，以获得额外的甜味。
- 在烘烤前用蛋清刷上面包，产生有光泽的外皮。
- 在烘烤之前刷上牛奶以产生黑暗有光泽的外皮。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 27 |
| 总脂肪 | 1克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 307毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |