刺荨麻的处理很棘手，但短暂接触热量会将这些刺藤藤蔓变成超级美味的果岭 - 有点像菠菜有一个从大学回家的哥哥。 他们深沉的土质风味总是让我想起肥沃的土壤，从冬季潮湿，并准备用春天来临的新植物绽放出来。 单独服用这些简单的荨麻，尤其是在本赛季开始时，或者将它们用于顶级意大利面或比萨饼，打造出闪亮的绿色。
请注意，您需要以某种方式清洁荨麻。 你可以像做其他果岭一样做这件事，戴上手套来保护自己，或者更简单，更好地焯一下 ，然后将它们st出来，然后冲洗它们。 辣椒荨麻基本上是一种双料：荨麻被清理，脱落，一举分解。
你需要什么
- 1英镑
- 荨麻
- 1 - 2汤匙橄榄油，黄油或其他烹饪脂肪
如何做到这一点
- 烹饪会驯服荨麻的刺痛。 首先，你需要清理它们。 你可以通过在一个大水槽或充满冷水的水池中摇晃它们，拿起荨麻（留下任何砂砾）并排干它们来做到这一点（戴上手套）。 或者稍微更易于管理，将它们放入沸腾的盐水中焯一下，然后迅速在一碗冰水或冷水中冷却。 如果您选择热烫，请确保在叮叮咬它们之前将荨麻尽可能干燥。 但是，你可以把干净的荨麻放在一边。
- 在高温下加热一个大锅（或一个锅，如果你没有烫过荨麻）。 请注意，锅或锅的宽度将有助于任何液体快速煮掉，所以荨麻煎饼而不是蒸汽。
- 添加油，黄油或其他烹饪脂肪，漩涡融化和/或加热，并添加荨麻。 库克，经常搅拌，直到荨麻嫩，大约2分钟烫荨麻和几分钟生荨麻。 如果食用生荨麻，一定要保持高温，以便在蒸煮时迅速蒸发的液体蒸发。
- 撒上盐味，立即上桌。
变化和添加
- 大蒜：将蒜末，葱花或青葱丁加入烹饪油脂中，搅拌，直至香味增加，然后再加入荨麻。
- 香料：加入荨麻之前，在烹饪油脂中加入一片红色的辣椒片。
- 柠檬：上菜前先喷一点柠檬汁。
- 俗气：顶部配新鲜磨碎的巴马干酪或其他硬质格栅奶酪。
- OIl It Up：在使用前用特级初榨橄榄油，核桃油或烤芝麻油淋上最后的味道。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 246 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 6毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 10克 |