酪乳不仅增加了独特和美妙的味道，而且作为腌泡汁很有效。 这些土耳其鼓槌本身就是一顿温和，美味且易于食用的饭。
你需要什么
- 4-6个火鸡鼓槌
- 1/2杯/ 120毫升橄榄油
- 1瓶烧烤酱
- 对于腌料：
- 2杯/ 475毫升酪乳
- 3汤匙/ 45毫升第戎芥末
- 3汤匙/ 45毫升蜂蜜
- 2汤匙/ 30毫升新鲜罗勒（切碎）
- 2茶匙/ 10毫升盐
- 1茶匙/ 5毫升新鲜百里香（切碎）
- 1茶匙/ 5毫升新鲜牛至（切碎）
- 1茶匙/ 5毫升干莳萝
- 1茶匙/ 5毫升黑胡椒
如何做到这一点
1.在一个中等的碗中，将所有腌料配料混合直至彻底混合。 把鼓槌放在一个可重新密封的塑料袋里，并将卤汁倒在它上面。 密封袋，并允许在冰箱中腌制4-12小时。
2.中等热量的预热格栅。 在将火鸡腿放在烤架上之前，一旦达到温度并立即将烤架烤焦。 这可以通过使用一大对户外烹饪钳，油（优选高烟点油）和折叠纸巾来完成。
用钳子抓住纸巾，然后自由浸入油中。 穿过格栅炉篦并重复过程约3-4次。 这将创建一个不粘表面。
3.从塑料袋中取出鼓槌并丢弃卤汁。 将火鸡放在油格栅上。 在中等，间接加热的情况下煮2小时，或直到内部温度达到华氏185度。在烹饪时间的第一个小时后每隔15-20分钟刷一次烧烤酱。
3.一旦煮熟，取出鼓槌放热，放置3-5分钟后休息。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 3927 |
| 总脂肪 | 163克 |
| 饱和脂肪 | 41克 |
| 不饱和脂肪 | 60克 |
| 胆固醇 | 1,818毫克 |
| 钠 | 4,412毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 547克 |