食物处理器和Instant Pot使这个鸡馅饼馅饼准备和烘烤。 填充是用鸡胸肉制成的，但也可以使用部分或全部鸡大腿。 使用优质的鸡汤，最好是低钠或无盐的。
简单的酥皮点心不需要时间用食物加工器准备，然后铺开并冷却直到填充完成。 可以提前一天准备馅和糕点。
填充也可以用饼干顶部制作和烘焙。 或者跳过烘烤，然后用这些容易蓬松的饺子将鸡肉填满。
你需要什么
- 对于糕点：
- 1 1/4杯面粉（通用）
- 1茶匙发酵粉
- 半茶匙盐
- 12汤匙黄油（冷冻）
- 3汤匙水（冰）
- 对于填充：
- 1 1/2磅鸡胸肉（无骨）
- 洁净盐的味道
- 黑胡椒适量（新鲜研磨）
- 1个中等大小的洋葱（切碎）
- 3个中等土豆（红皮，圆白或新）
- 3根排骨芹菜（切片）
- 3个中等胡萝卜
- 1月桂叶
- 1/2茶匙香草调味料（无盐，或
- 家禽调味料混合物 ）
- 1杯半杯（鸡）
- 对于roux：
- 6汤匙黄油
- 1/2杯面粉（通用）
- 半杯
- 重霜
- 1杯豌豆（冷冻，解冻）
- 对于蛋清洗：
- 1个鸡蛋（白色）
- 1汤匙水
- 可选：芝麻
如何做到这一点
准备糕点
- 在食物处理器中，将1 1/4杯面粉，发酵粉和1/2茶匙盐混合。 脉搏彻底融合。 将12汤匙黄油切成小块，并将它们一次冲入面粉混合物中，每次几片。 混合物应该有许多豌豆大小的碎片。 在脉动时将冰水淋入食物处理器。 继续脉冲，直到混合物开始形成团块。
- 将面团混合物转移到面粉表面并揉数次以形成粘性面团。 把它放进一个平坦的圆盘或方形中，并用塑料包装物包裹起来。 冷藏至少45分钟。
准备填充
- 把洋葱切碎，放入瞬发锅中。
- 将鸡切成2英寸的立方体，并将立方体放在洋葱上。 用盐和胡椒轻轻调味。
- 将土豆切成1 1/2英寸的立方体并将其撒在鸡块上。
- 将胡萝卜切成1英寸的碎片，并将其与芹菜切片一起加入锅中。
- 撒上草本调味料或家禽调味料，并加入鸡汤。
- 盖上锅盖并关闭压力阀。 在高压下烹饪4分钟。 允许自然压力释放。
做Roux
- 在中等热量的平底锅中，将6汤匙黄油融化。 加1/2杯面粉，煮4到5分钟，不断搅拌。 用盐和胡椒粉加入浓稠的奶油和解冻的豌豆和调味料。 继续烹饪，直到热。
- 将肉酱混合物搅入瞬发罐中的鸡肉馅混合物中。 搅拌混合并煮约2分钟，或直到液体变稠。 品尝和调整调味料。 去除月桂叶。
装配和烘烤馅饼
- 将烤箱加热至375°F
- 轻轻润滑一个2 1/2夸脱烤盘。
- 将灌装混合物倒入烤盘中。 放在一边稍微冷却或冷藏，直到你准备好烤。
- 在面粉表面上，将糕点滚出一个长方形，宽度和长度比烘烤盘大2英寸。 将这张糕点放在填充物上。 根据需要卷边。
- 用1汤匙水打蛋清。 如果使用，轻轻刷上面团，然后撒上芝麻。
- 在面团顶部切几个切口。
- 烤45到55分钟，或直到地壳变成金黄色。
前进 ：准备糕点，将其成形为盘状，包裹并冷藏。 准备馅和面酱; 倒入准备好的烤盘中。 覆盖并冷藏填充物，直到您准备好将糕点和烘烤物品铺开。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 884 |
| 总脂肪 | 62克 |
| 饱和脂肪 | 32克 |
| 不饱和脂肪 | 20克 |
| 胆固醇 | 244毫克 |
| 钠 | 880毫克 |
| 碳水化合物 | 43克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 39克 |