经典法国柠檬迷迭香蛋奶酥食谱

不要害怕做蛋奶酥; 真的，他们比他们看起来更容易制作。

淡淡的云彩和充满甜美，纯净的柠檬和草本香精，这款香草蛋奶酥配方是为每一种菜单准备的。它巧妙地融入了很多菜单和口味，可以被认为是日常的甜点。在顶部撒上一点糖果糖，并配上少量丰满的浆果，以获得一种视觉上的壮观和惊人的简单。

你需要什么

如何制作香草蛋奶酥：

预热烤箱至350F。黄油一个大的蛋奶酥碟，并在整个菜中滚1/4杯砂糖，确保覆盖所有的内部表面。把准备好的蛋奶酥盘放在一边。

将1杯牛奶放入中等温度的中等锅中蒸。将1/3杯砂糖，1/3杯通用面粉，柠檬皮，迷迭香和剩余的1/3杯牛奶搅拌在一起，直至形成光滑的面糊。

慢慢地将一半热牛奶倒入面糊中，确保将各种成分混合在一起，直到它们完全平滑。将调匀的面糊放回锅中的热牛奶中，并将混合物慢慢搅拌，不断搅拌。搅拌并煮熟混合物直至稠化约1分钟。将黄油搅拌入混合物中并让其在室温下冷却10分钟。搅拌在香草提取物。

在另一个碗中，以中高速打蛋清，直到变成泡沫状，然后加入剩下的两汤匙糖。继续高速冲击蛋清，直到它们保持光滑的高峰。

轻轻搅拌1/3的蛋清进入香草混合物，然后小心地折叠剩下的搅打蛋清。香草混合物应该是均匀的颜色和轻和起泡，没有蛋清条纹或大理石花纹。

将蛋奶酥混合物倒入准备好的培养皿中，让其休息30分钟，或者立即烘烤25到30分钟（在高海拔稍长时间），直到蛋奶酥上升并伴有硬皮外观。如果需要，可以用撒粉糖粉和少许丰满的浆果来制作蛋奶酥。