这种烤羊肉配方为8-10人提供一半的乳猪或“lechazo”，重达9-11磅。 美国的羊肉通常非常大，因为最受欢迎的羊肉是羊腿。 美国的羔羊比欧洲习惯的要大得多。 所以，如果你无法通过你的当地屠夫购买一只羊羔羊，购买一条羊肉（骨头）。
你需要什么
- 1/2只哺乳羊羔约9-11磅。
- 6盎司。 猪油或蔬菜起酥油，融化（
- 如果需要替代橄榄油 ）
- 盐适量
如何做到这一点
注意 ：虽然传统的烤羊肉方法包括用猪油或植物起酥油擦羊肉，但现在经常使用特级初榨橄榄油代替。
- 在一个小锅里，加热猪油或蔬菜起酥油直到它融化。 如果你愿意，可以用一个小碗加热微波炉。
- 将烤箱加热至400°F。
- 冲洗羊肉并拍干。 修剪多余的脂肪并丢弃。
- 将羊肉放入烤盘或其他烤箱中。 （传统上，西班牙人使用大型的开放式粘土菜肴。）用羊肉和羊肉擦上融化的猪油。
- 放入烤箱烤。 偶尔用大面团bas turn直到外面的羊肉变成金黄色，肉质鲜嫩。
- 烤土豆是这道菜的绝佳搭配。 烤土豆，剥8-10小土豆，切成两半。 放在羊肉周围的烤盘中。 当你涮羊肉时，你的屁股很大。
羔羊在烤箱中花费的时间取决于肉块的厚度。 400℉ 的羊腿骨的一个很好的经验法则是允许每磅羊肉约30分钟的烘烤时间。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1536 |
| 总脂肪 | 112克 |
| 饱和脂肪 | 44克 |
| 不饱和脂肪 | 52克 |
| 胆固醇 | 467毫克 |
| 钠 | 411毫克 |
| 碳水化合物 | 0克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 123克 |