Planked三文鱼

这种在烤架上放置的木板上烹饪三文鱼的方法在许多圈子中意味着“鲑鱼”。 真正的烤三文鱼 - 太平洋西北地区的传统 - 显得更有戏剧性:整个鲑鱼片被旋入雪松木棒,然后以一个戏剧性的角度在火上设置,这在我的经验中最好形容为篝火。 其结果是温和,美味,轻微熏鲑鱼,这就是我们烹饪放在雪松木板上的三文鱼时要做的效果。 它很简单,美味,并且或多或少都是万无一失的。

很显然,这个配方很容易加倍,等等。 大多数人在每块木板上都放置一块三文鱼柳,但这种纯美观,所以当你食用时,每个人都有自己的木板作为盘子(一勺土豆泥,土豆焗,和/或蒸蔬菜可以添加到如果你采用这种方法,它会从烤架上取下)。

然而,为了节省空间,当然可以做饭,但是许多鱼片放在木板上,然后在鱼片准备好投放时将鱼转移到盘子上。

当您烹饪时,随意添加草药,黄油或其他调味品/釉料到三文鱼。 这是更多的烹饪鲑鱼方法,然后它是一个石头食谱。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 将雪松木板浸泡在水中约15分钟(这不是绝对必要的,但它有助于防止木板过度炭化并使其更容易多次使用)。
  2. 将木炭或燃气烧烤炉加热至中等高温(在将其拉开之前,您应该能够将手握在烹饪炉栅上方约1英寸的地方3至4秒)。
  3. 冲洗三文鱼并拍干。 使用镊子拔出里面的任何针骨(在食指最厚的部分上下运行你的食指以感觉它们 - 它们往往是相当半透明的,所以你需要感觉而不是看到它们)。 如果你喜欢,撒上盐和胡椒片。 在木板上设置三文鱼排,皮肤朝下。
  1. 将木板放在烤架上,盖上锅盖,直到鲑鱼肉在中间剥落约15分钟。

三文鱼热或温。 一丝柠檬从未受到伤害。

营养指南(每份)
卡路里 110
总脂肪 6克
饱和脂肪 1克
不饱和脂肪 2克
胆固醇 38毫克
72毫克
碳水化合物 0克
膳食纤维 0克
蛋白 13克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)