易美味捣碎萝卜

捣碎的萝卜是一种较不含淀粉的,味道更加鲜明的土豆泥替代品。 它们有一点点烤肉味道 ,尤其适合搭配羊肉。 当他们在苏格兰叫他们时,“Neeps”是除了其他肉类菜肴之外还配有丰盛炖菜的珍贵配菜。

注意:要知道捣碎的萝卜不像土豆泥那么蓬松,所以如果没有人知道你已经做出了改变,不要以为你可以为它们服务! 取而代之的是,如果你想要一个蓬松的质地和不那么浓烈的味道,可以用一些土豆代替一些萝卜。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 冲洗和剥离萝卜。 将它们切成大块,甚至块(保持它们几乎相同的大小将有助于确保它们以相同的速率烹饪)。 将萝卜块放入锅中,用冷水覆盖,然后煮沸。 在烹饪用水中添加足够的盐,使其味道明显咸(是的,你最终会加盐,但烹饪用水中的盐将有助于在萝卜本身中带出最好的味道,并限制盐的含量最后添加,当它倾向于使盘子味道更咸,而不是经验丰富的时候)。
  1. 把萝卜煮熟,直到用叉子刺穿时它们很嫩。 水沸腾后10至15分钟。
  2. 同时,用小火锅将牛奶轻轻加热(或在高功率的微波炉安全容器中15秒钟)。 加入黄油融化成牛奶。 搁置。
  3. 彻底排空萝卜,将它们放回锅中,并将锅放在中低火上。 慢慢地摇动锅,但不断地,以保持萝卜移动(而不是褐变),约3分钟,使萝卜略微干燥。 花时间做这件事将有助于保持捣碎的萝卜不会出水。
  4. M萝卜,直到它们尽可能平滑。 如果你有一个更加富有的人,用它来捣烂煮白萝卜以获得惊人的均匀质感(你可以将它们放入咖啡机中,将手柄向下推,然后瞧不出,不要大惊小怪!)。 没有榨汁机? 马铃薯捣碎器或甚至大叉也可以很好地工作。 由于它们的淀粉比马铃薯少,因此您不必担心饺子会以同样的方式变软,所以如果您想在食品加工机中使用它们或使用手动搅拌机搅拌它们,请继续。
  5. 将温热的牛奶和融化的黄油搅入捣碎的萝卜中。 加入盐调味(不要害羞,盐是所有根蔬菜中最好的关键!)。 捣碎芜菁萝卜热,或至少很温暖。

提前提示 :如果你想提前做出这些,有一个简单的方法来做到这一点。 将捣碎的萝卜转移到砂锅或其他烤盘中。 如果你喜欢,只需在热炉中加热即可 - 覆盖该盘,让顶部棕色看起来很棒,口感也很好。

营养指南(每份)
卡路里 76
总脂肪 5克
饱和脂肪 3克
不饱和脂肪 1克
胆固醇 13毫克
92毫克
碳水化合物 7克
膳食纤维 2克
蛋白 1克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)