真正令人惊叹的蘑菇披萨的关键是在将蘑菇放在披萨上之前烹饪蘑菇。 不是开玩笑。 通过这种方式，您可以将它们煮熟并获得最佳风味，以满足您的馅饼特色。
在这里，这些蘑菇与烤大蒜，fontina奶酪和新鲜薄荷混合在一起，形成独特而完美的组合。 再也不要以同样的方式再看蘑菇披萨！
关于奶酪的一个注意事项：对于fontina奶酪的全部效果，一定要寻找真正意大利的fontina。 如果你喜欢比萨饼上更温和的奶酪，请继续使用更温和的版本。
你需要什么
- 约1磅自制*（或商店购买）比萨面团
- 8瓣大蒜
- 大约1/4杯
- 特级初榨橄榄油
- 新鲜研磨的黑胡椒调味
- 1/2磅
- 蘑菇
- 1茶匙盐
- 大约1杯磨碎的fontina奶酪
- 可选：6片新鲜薄荷
- 大约1/3杯巴马干酪（切碎或磨碎）
如何做到这一点
- 在烤箱的底部放置一个烹饪架。 如果你有比萨石，把它放在架子上。 将烤箱预热至500°F。
- 剥蒜，把丁香放在锡箔的正方形上。 淋上一汤匙橄榄油，撒上少许胡椒粉。 放入铝箔中，将包装放入烤箱（不需要加热直到放入大蒜），直到大蒜嫩，20至30分钟。
- 大蒜烤，修剪和切碎蘑菇。 大多数蘑菇比萨饼都需要切片蘑菇，当然你也可以在这里做，但切碎的质地令人惊喜。
- 用大中火加热大约2汤匙剩余的橄榄油。 当油热时，加入蘑菇和盐。 库克，经常搅拌，直到蘑菇释放液体，液体煮掉，蘑菇开始变褐。 从热源中取出并放在一边。
- 磨碎奶酪并切薄荷（如果你喜欢的话，将它切成丝带 ）。
- 当烤箱很热时，将面团拉伸，每次使用1/2，尽可能薄。 把它放在涂油的烤盘上，或者如果你正在使用比萨石，那就是一块比萨饼皮。 每份披萨上使用其他成分的一半。 撒上fontina奶酪。 撒在蘑菇上。 将蒜瓣均匀地放在披萨周围。 撒上薄荷，然后撒上干酪。 刷更多的油或毛毛雨。 整个事情烤黑胡椒，烘烤，直到奶酪融化，地壳变得褐色，8至10分钟。 重复其余的成分。
*制作自制披萨面团，将2茶匙干活性酵母 ，1/2杯温水 ，3 1/2杯面粉 ，2汤匙橄榄油和1/2茶匙细海盐在混合器中混合，直到所有变成面团。 覆盖并上升，直到双倍散装，60至90分钟。 打下面团，让它再次上升，大约30分钟。 分成2个部分，每个部分将制作12英寸薄皮披萨。