Bizcochitos是蘸着肉桂糖的微妙的茴香味糖饼干。 甜茴香肉桂的组合是不寻常的，令人困扰，并让我抓住另一个bizcochito，只要我吞下它之前。 这些独特的饼干在整个新墨西哥州制作并送达。 像许多传统菜肴一样，有无数的bizcochitos版本 - 一些声称猪油是必不可少的，其他人转而使用黄油来使这些饼干变得清脆可口。 看看下面的配方选项，并让你自己的bizcochitos。
我发现了一个陈旧的配方，提到了家庭用面粉是一个关键成分，所以我使用全麦面粉粉给我的bizcochitos更深的味道，同时保持质地好和光。 不过，不要担心，尽管使用通用面粉工作也很好。
你需要什么
- 1杯黄油（或
- 猪油 ）
- 1 3/4杯糖（分装）
- 1 1/2茶匙茴香（种子）
- 1大
- 蛋
- 可选：2汤匙白兰地或龙舌兰酒
- 3杯面粉（全麦面包或全麦面包）
- 1茶匙发酵粉
- 盐1/2茶匙（细海）
- 1茶匙肉桂（地面）
如何做到这一点
- 奶油或猪油和3/4杯糖直到光和蓬松的样子。 同时，用研钵和杵捣碎茴香种子，或使用小而重的煎锅背面。
- 将捣碎的茴香籽，鸡蛋和白兰地加入面团中并混匀以彻底结合。 加入面粉，发酵粉和盐。 搅拌只是为了结合 - 避免过度加工面团，一旦你添加了保持饼干漂亮和温柔。
- 将面团分成两半，每半切成1英寸厚的圆盘。 用塑料包装两片面团，冷却至少30分钟，过夜。
- 在一个中等的碗里，将剩余的一杯糖和肉桂混合在一起。 把这个混合物放在一个干净的工作表面附近，在那里你会推出饼干面团。
- 将烤箱预热至300°F。 慷慨润滑烤板或用羊皮纸线。 每次用一块面团做面团，用大量面粉将面团擀成1/4英寸厚。 使用饼干刀或锋利的削皮刀将铺开的面团切成各种形状。 将每个得到的饼干浸入肉桂糖混合物中，并将饼干放在制备好的烤盘上。 烤饼干12至15分钟。 将它们转移到机架冷却。 重复余下的面团。 将bizcochitos存放罐中长达一周。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 156 |
| 总脂肪 | 9克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 58毫克 |
| 钠 | 143毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 2克 |