它以许多英文名字而闻名，但是菠菜与菠菜无关。
Ipomoea aquatica是菲律宾的康港 ，印度尼西亚和马来西亚的孔雀 ，越南的rau muong ，老挝的pak bong和柬埔寨的trakuon 。 其英文名称包括水或沼泽菠菜。 这不是羽衣甘蓝，也不是与羽衣甘蓝有关。 它也不与菠菜有关。
什么是水菠菜？ 这是一个半水生植物，只需很少或根本没有监督。 事实上，它发展得如此之快，以至于在一些地区被认为是侵入性的。
但在东南亚，它被用来烹饪无数的菜肴，水菠菜从来没有侵入。 相反，它被认为是一种美食祝福，因为它很容易成长，因此非常便宜。
菠菜有许多子品种; 有些比其他人短，叶子长度和形状不同。 然而，所有的叶子都有空心茎，叶子从中长出。 吃了茎和叶子。 菠菜用于炒菜或加入汤中 。 由于很难确定蔬菜生长的水的卫生状况，因此不先煮食水菠菜并不是一个好主意。
要准备用于烹饪的菠菜，请清洗干净，以去除茎和叶中残留的沙子或沙粒。 切掉茎秆底部两至三英寸的废弃物。 这部分太硬而纤维。
丢弃不需要的部分后，取一束水菠菜，水平切成两半。 主要由柄组成的下半部分需要较长的烹饪时间，因此最好将这部分从叶状和更嫩的上半部分分开。
将菠菜切成所需的大小。
在大多数情况下，菠菜切成两英寸长，但这是一个实践问题，而不是一个严格的规则。
无论是将菠菜放入搅拌或汤中，请记得在上半部分前三到五分钟将底部半部分加入锅或锅中。 这将确保在叶状上部完成时，下半部分将被正确烹制。 过早添加较低的茎，在叶和嫩茎完成时，它们会湿透。 加入他们太迟了，他们仍然是坚韧的，当叶子煮熟。 在菠菜的下半部分和上半部分之间找到正确的间隔时间可能需要一点时间，但是一旦你掌握了这一点，你就可以享用正确烹饪的菠菜。