整个烤茄子

在美国，我们通常用切片烤茄子 。 然而，对于某些菜肴来说，使用烤架的火烤整个茄子的时候，整个茄子仍然是整体的，并将其包裹在果皮中，这是在热天使用外部热源的好方法。

正如你在图片中看到的，这种烹饪方法就像在烤架上放置一个茄子（或两个或三个）一样简单。 无需为茄子上油，但要确保在将茄子放在上面之前将烹饪炉排擦洗干净。

这完全是热火

理想情况下，您希望烤架的温度中低或甚至低。 你应该能够在烹调炉排上方约1英寸处握住你的手至少4秒钟，然后再将其从热源中拉出。 如果你更快地拉开你的手，烤架可能太热了; 让它在你继续之前冷静下来。

你可以犯的一个错误是，烤架太热，在茄子能煮成柔软，融化的混乱之前，炭化和燃烧果皮和肉。

让茄子坐下吧

你应该把茄子放在那里多久？ 直到它崩溃如图所示。 根据茄子的大小和热量，这将需要30到60分钟的时间。 较薄的亚洲茄子需要较少的时间，而大型的全球茄子可能需要一个小时。

巧妙地使用热烤架

我最喜欢的诀窍是在完成烤晚餐后，将茄子放在烤架上。

我把燃气烧烤炉调低，然后做饭，直到我吃完晚饭，或者只是盖上炭烤架，让它们做饭，直到煤炭燃尽。 我有没有在一夜之间忘记他们？ 当然。 他们仍然很温柔，随时可以使用。

整个烤茄子怎么做

整个烤茄子里肉质极佳，非常适合舀出皮肤，并旋转成经典的巴巴甘露 ，这是一种美味的茄子蘸料，适合搭配皮塔饼面包，脆皮皮塔饼片，胡萝卜条和其他生蔬菜。

我也喜欢把这种茄子变成烤茄子蘸酱，它也可以用作自助餐上的奶油沙拉。

或者，将它用作凉拌元素以及辛辣食物或烤肉在这茄子莱塔 ，一个混合了一个切碎的洋葱，切碎的番茄，一点点大蒜和香料这些烤标本的招标茄子混合和一团或更多的酸奶。