腌制炸豆腐的配方包含一道美味的卤汁，并配以各种炒菜。
你需要什么
- 1磅额外的坚果豆腐
- 豆腐腌料：
- 5汤匙。 米醋
- 3汤匙。
- 淡酱油
- 2汤匙。 老抽
- 1 1/2茶匙。 亚洲芝麻油
- 1茶匙。 砂糖
- 3/4茶匙。 辣椒酱
- 1 1/2茶匙。 切碎的新鲜大蒜
- 1 1/2汤匙。
- 特级初榨橄榄油
- 1汤匙。 花生或蔬菜
- 炒油 ，或根据需要
- 2
- 薄片
- 新鲜的姜
- 1/2洋葱（去皮，切碎）
- 6盎司
- 新鲜的蘑菇 ，切片
- 1个红柿子椒，去掉种子，切成细条状
- 1汤匙。 中国米酒（或干雪利酒或水或肉汤）或更多根据需要
- 同时炒菜
- 10个小玉米棒子
- 1茶匙。 玉米淀粉拌入2茶匙。 水
如何做到这一点
- 排出豆腐。
- 豆腐排水时，准备腌泡汁。 在一个碗里，一起搅拌米醋 ，浅色和深色酱油 ，亚麻油，糖，辣椒酱，大蒜和橄榄油。 准备并烘干豆腐时盖上并冷藏。
- 将排干的豆腐切成约1/2英寸厚的三角形。 将豆腐烘干 。
- 从冰箱中取出卤汁并倒入一个可重新密封的大塑料袋。 加入干炸豆腐。 过夜冷藏，偶尔翻动袋子，使所有的豆腐都被涂上。
- 第二天，准备蔬菜炒菜。 从包里取出豆腐。 保留腌料。
- 用中高热量预热锅。 加1汤匙油。 当油热时，加入姜片并煮数秒钟直至香。 加入洋葱和蘑菇。 如果蔬菜开始变干，就炒2分钟，加入水，蔬菜肉汤或中国米酒或干雪利酒。
- 加入甜椒。 搅拌一下，然后加入宝宝玉米。 炒一分钟，然后加入豆腐片。 简单烹饪，轻轻转动，加热豆腐。
- 把蔬菜和豆腐推到炒锅的两边。 将腌制的卤汁加入炒锅中，煮沸。 重新搅拌玉米淀粉/水混合物并加入沸腾的液体中，迅速搅拌使其变稠。
- 搅拌混合酱和其他成分。 根据需要品尝和调整调味料。