鸡和芝士Chilaquiles

Chilaquiles是一种通常用剩余的玉米饼和奶酪制作的快餐。 这个配方包括一个更加温暖的味道和质地的鸡肉。

你需要什么

如何做到这一点

准备玉米饼

  1. 将玉米饼纵向切成1英寸长的条状。
  2. 用大煎锅或煎锅将油或猪油加热约一分钟。
  3. 捏一个玉米饼的一个小角落,并将其放入平底锅。 如果它只是坐在那里,油不够热。 如果它发出嘶嘶声并漂浮在上面,那么油很热并且已经准备好了。
  4. 用你的手指分开小条,非常小心地将它们放入锅中。 把它们炒在油里,直到变得金黄脆脆。
  1. 从油中取出条并放在纸巾上以排出多余的油。
  2. 将余下的油倒出锅中,丢弃,但不要将锅擦干净。 将油渣留在下一步。

准备鸡肉

  1. 煮鸡胸肉,直到熟透。
  2. 把它们放在碗里,用搅拌器(打蛋器或打蛋器)将鸡肉切碎。 把它放在一边。

准备酱汁和蔬菜

  1. 切掉每个的根部并丢弃。 将绿洋葱一直切成圆环状。 去除大蒜的果皮并丢弃皮肤,然后切碎丁香(或者如果有的话可以使用大蒜压榨机。)
  2. 种子和切丁墨西哥胡椒和丢弃种子和茎。 用中火加热油盘,开始煮南瓜,洋葱,大蒜和墨西哥胡椒。
  3. 煮约2分钟,使蔬菜软化并释放出风味。 加入黄油,让它融化。 撒上智利粉和面粉。
  4. 将面粉和黄油混合在一起。
  5. 慢慢地,倒入几汤匙肉汤并混合,然后再加入几汤匙。 重复,直到所有的肉汤已被添加。
  6. 将热量转起来,并将混合物煮沸,偶尔搅拌。 把它调低,继续搅拌,直到开始变稠。 搅拌酸奶油并混合至光滑。

组装和烘烤这道菜

  1. 将烤箱预热至400度。
  2. 在8x8烤盘中,放置一层炸玉米饼条。 在它上面撒上大约一半的酱汁,一半的鸡肉和一把奶酪。 再加上一层条,接着是一层酱汁,鸡肉和奶酪。 继续分层,直到所有的条和酱已被使用。 与其余的粉碎queso壁画顶部和烘烤约12分钟。
  1. 从烤箱中取出,将cotija撒在顶部,再加入新鲜的酸奶油和切碎的新鲜香菜。
营养指南(每份)
卡路里 775
总脂肪 43克
饱和脂肪 20克
不饱和脂肪 14克
胆固醇 150毫克
1,049毫克
碳水化合物 52克
膳食纤维 6克
蛋白 45克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)