尝试定义“工艺”啤酒并不像您想象的那么容易
简而言之，精酿啤酒是一种啤酒，它不是由大型“大型啤酒厂”公司酿造的啤酒。 多数情况下，当使用“精酿啤酒”这个词时，这就是它的意思。 然而，用它不是什么来定义某个东西是一个相当不精确的事情，所以让我们再来看看。
什么是工艺啤酒？
位于博尔德的布鲁尔协会，Coloradodefines的“精酿啤酒”，由小型，独立和传统的啤酒厂制造的啤酒。
这个总结起来非常好，对于这个协会来说，它创建了一个很好的基础，所以饮酒者知道他们在谈论什么。
然而，酿酒商今天所做的一些非常好的啤酒并不完全符合这些资格要求。 所以，应该指出的是，仅仅因为啤酒被认为是或不被认为是“精酿啤酒”，这并不意味着啤酒是好的（或不是）。
Microbrew与工艺啤酒
回想九十年代，由小型独立酿酒商酿造的啤酒被称为微酿啤酒？
这个名字掉下来似乎有些奇怪。 这是一个伟大的小词，完美地描述了当时正在获得市场份额的新型啤酒厂。 每个人都确切地知道它的含义，并且如果我们给它贴上“微博”的名字，我们可以期待一种创新和令人兴奋的啤酒。 由于几个原因，这个词基本上没有使用。
首先，它实际上是一个法律术语，它精确地描述了美国特定大小的啤酒厂。
要被认为是酿酒厂 ，啤酒厂必须生产有限数量的啤酒桶，数量非常有限。
例如，密苏里州酒类管制法第311.195条规定，每年酿酒厂的酿酒容量不得超过一万桶。 这是相当有限的，行业很快意识到，我们许多最喜欢的新酿酒商超过这一点毕业，所以继续称我们所喜欢的小啤酒的那种啤酒是不准确的。
如你所知，啤酒极客仍然是极客，极客们讨厌不精确。
其次，这个术语刚刚停止了。 波士顿啤酒公司（Sam Adams）和内华达山脉 （ Sierra Nevada ）等“微型”酿酒厂逐渐发展成为全国性的分销渠道，获得了大量的品牌认可，因此他们只是停止了微型化 。
'工艺'啤酒的兴起
我们需要一个新的术语。 那就是当“精酿啤酒”投入使用时。 这是一个很好的名词，因为它没有法律上的限制，我们都知道它是什么，或者至少它不是什么。 它似乎足够通用，但在描述我们喜欢的那种啤酒方面绝对完美。 啤酒制作而不是制造 。
我们不确定是谁创造了这个词，但酿酒商协会通过对其进行了精确定义而成为他们自己的。 我们喜欢酿酒商协会。 他们在美国酿造良好的啤酒方面做了很多工作。
除了在丹佛举办的年度大美国啤酒节之外，酿酒商协会还为新酿酒厂提供建议和资源。 他们帮助酿酒厂建立业务，甚至将啤酒出口到其他国家。 该协会定期出版有关酿造和啤酒风格的伟大啤酒书籍，并报道该行业的状况。
根据他们的网站，酿酒商协会的目的是“促进和保护小型独立的美国酿酒商，他们的工艺啤酒和酿造爱好者社区。” 为了这样做，精酿啤酒必须被定义。
再次，从网站上看，一位精酿啤酒厂“小巧，独立而传统”。 还是一个非常软的定义，对吧？
我们如何定义'小'啤酒厂
我们将把独立和传统放在一边，专注于小型。 再次，桶每年必须计算。 该协会的数字似乎合理地超过了200万。 这个数字也恰好与联邦税法一致。 作为一项小型企业增长激励措施，每年酿造不到两百万桶的酿酒商的税收突破。
你可能会看到下一步：手艺酿酒商增长超过200万桶。 波士顿啤酒公司，酿酒商Samuel Adamsline的啤酒，在2010年达到了最高点。突然，工艺啤酒小到600万桶。
我们真的不在乎这一点。 协会有一个使命，如果移动那条线帮助他们完成我们说让他们。
并非所有的“工艺”啤酒都是好的 - 并非所有'大'啤酒都不好
我们的问题在于术语本身。 为什么我们应该把我们喜欢的啤酒定性为工艺，微观，精品，专业或其他词汇？ 在这样做的过程中，我们创建了一个子类别，使它比其他啤酒更次要（或更少）。
那些不适合这个类别但仍然很好的啤酒呢？ 我们喜欢吉尼斯，但是它无法像我们当地的Brewpub制作的啤酒一样放在同一个盒子里。 它由一家跨国酒公司所有，很难称之为“手工制作”。 它仍然是一个很好的啤酒。
然后有啤酒很容易适合'工艺啤酒'模具。 酿酒商可以是小型的，传统的和独立的，仍然会酿成糟糕的啤酒。 相信我，我们尝过了很多。 不知何故，他们更好的赞赏，因为他们是工艺酿造商，但他们仍然酿造一个坏啤酒。
但是，如果没有这个术语，我们该如何谈论这种现象呢？ 如果简称“啤酒革命”，那么“精酿啤酒革命”就没有什么意义。
我们认为饮酒者教育是答案，并且正在发生。 发现一般的啤酒饮用者（我们的意思是非常熟悉的）会越来越普遍地了解一些啤酒风格并且至少有一些啤酒的使用经验。
就目前而言，我们猜想我们需要继续使用短语精酿啤酒。 然而，我们期待着一个家伙在酒吧点啤酒的时间，然后他必须指定风格。