传统的南斯拉夫滚动Burek(Borek)食谱

Burek也拼写börek,是用薄片phyllo面团做的一个充满的酥皮点心。 人们相信,burek起源于旧奥斯曼帝国现在的火鸡。 自成立以来,burek已成为北非,巴尔干乃至南斯拉夫国家非常受欢迎的一道菜。 鉴于其国际足迹,burek已适应不同的美食。 它有多种馅料和口味可供选择,可作为单独的糕点或大平底锅烹制,并在烘烤后切割。

在前南斯拉夫,burek传统上是一种肉类酥皮点心,可以在任何时候都吃。 在斯拉夫美食中,burek通常被卷成单个风车形状的糕点,并且可以在面包房和专门销售酸奶的专卖店中找到。 在这种烤肉配方中,这些烤肉卷的形状像蜗牛,并充满了美味的牛肉混合物。 它们可以作为主菜或制成开胃菜的较小版本。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 用中低火加热一个大煎锅,加入油。
  2. 把洋葱软,然后加入碎牛肉, 五香粉辣椒粉胡椒粉调味。 煮至肉糜脆而不干。 在继续之前完全冷却。
  3. 当碎牛肉混合物冷却时,将烤箱预热至375华氏度。
  4. 一旦冷却,在柜台上放一片phyllo面团。 保留塑料覆盖层的剩余片层,并迅速工作以防止干燥。
  1. 刷上一些融化的黄油。 沿着长边,距离边缘2英寸的位置在片材上放置1/3杯肉混合物。
  2. 折叠肉混合物的底部并卷成蛇形。 将卷切成两半,并将每卷卷成蜗牛形状。
  3. 将轧好的面团和碎牛肉风车放在不粘的烤盘上,并将其端部对准锅的边缘以防止开卷。 用额外的黄油刷。 继续,直到你使用了所有的碎牛肉。
  4. 在预热的烤箱中烤15到20分钟,或直到金黄。

处理phyllo面团的提示:在打开盒子前,确保面团在室温下。 将面团放在一张大饼干上,用保鲜膜覆盖,然后用厚毛巾包好。 这样,当你和他们一起工作时,他们不会变干。 快速工作以获得最佳效果,并且在刷面团时不要使黄油太热。

食谱来源:我们的移民祖先的节俭美食杰夫·史密斯(Wm Morrow)
经许可重印。

营养指南(每份)
卡路里 156
总脂肪 11克
饱和脂肪 6克
不饱和脂肪 4克
胆固醇 38毫克
91毫克
碳水化合物 7克
膳食纤维 0克
蛋白 7克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)