Vieux Carre鸡尾酒：“大易”经典的黑麦威士忌

Vieux Carre（发音为voh care-eh ）是直接来自20世纪30年代新奥尔良的经典鸡尾酒。这是一款复杂而迷人的饮料，今天和当初创造时一样受欢迎。

这种鸡尾酒是一种简单，缓慢的啜饮，以黑麦威士忌，干邑和甜味美酒等量开始。没有一种，但使用了两种苦味，并且有一种经典草药利口酒给它更多的维度。

如果您正在寻找一种非常好的鸡尾酒，那么Vieux Carre就是它，它是Big Easy （新奥尔良）的特色饮品之一。

提示：帮你一个忙，不要偏离配方，这是原创，它是最好的。

你需要什么

20世纪30年代，Walter Bergeron在新奥尔良的Monteleone酒店创建了Vieux Carre，以法语区的“ 老广场 ”为法语词组来命名。这仍然是蒙特莱昂旋转木马酒吧的创建和啜饮之一，是一次难忘的经历。

该配方首次在1937年出版的“ 着名的新奥尔良饮料和如何混合Em ”中印刷出来，并且在头几年它受到了重创。虽然它从未被人们遗忘过，但几十年来这种鸡尾酒确实不受青睐，并且变得相对隐晦。

所有这些在最近对经典鸡尾酒重新兴起和改良黑麦威士忌的过程中都发生了变化。凭借调酒师的技巧和优质配料的可用性，Vieux Carre再次成为每一位鸡尾酒爱好者的真正优质饮品清单。

尽管黑麦威士忌和干邑白兰地是平等的，但黑麦是中心舞台。这种天然香辛料风味将其带到了这种饮料的最前沿，这就是为什么选择黑麦很重要。

这里有一些在Vieux Carre工作得很好的最爱。

Sazerac直黑麦威士忌 - 由Buffalo Trace Distillery生产，这款6岁的威士忌是新奥尔良的原创产品，与Vieux Carre和Sazerac Cocktail混合良好。（90证明，45％ABV）
Rittenhouse Rye 100瓶装白酒威士忌 - 天堂山酿酒厂制作的古典风格黑麦，这种风味十足，不会在任何鸡尾酒中迷失。有一个80-proof装瓶，但建议100防。（100标准，50％ABV）
WhistlePig 100-100 Straight Rye威士忌 - 一种新型黑麦，这种具有10年历史的威士忌来自佛蒙特州，是这种威士忌风格活化的直接结果。如果您在早年（2014年以前）尝试过，请再品尝一下，并查看酿酒厂年长的黑麦。（100标准，50％ABV）

高西部双黑麦威士忌 - 一些最好的黑麦是在最小的酿酒厂中找到的，这个犹他州帕克城的酒厂就是一个很好的例子。 Double Rye是一种2岁和16岁黑麦的混合物，其味很难击败。（98证明，46％ABV）
Russel's Reserve肯塔基直拉麦 - 这种来自野生土耳其威士忌这一特殊产品的6年产品非常棒，是传奇般的罗素家族多年酿造威士忌的完美结晶。（90证明，45％ABV）
Knob Creek Rye - 如果你喜欢他们的波旁酒，你会爱上Knob Creek的黑麦威士忌酒。它是小批量，'耐心老化'，并且有我们从这个品牌享受的充分味道。黑麦香料只是增加了经验。（100标准，50％ABV）

黑麦威士忌的市场在不断扩大，这个配方是探索你遇到的任何新瓶子的理想场所。许多最好的黑麦威士忌来自小工艺酿造商，因此四处寻找可能没有得到全国关注的瓶子。那里有一些隐藏的宝石。

正如你可能已经注意到的，大多数黑麦威士忌装在标准的80度以上。这种更高的强度使得这些辛辣的黑麦香调真正脱颖而出，并增加了威士忌的深度。它也使黑麦成为任何威士忌鸡尾酒的完美选择。

鉴于此，我们将使用全味百克黑麦威士忌以及温和的80级干邑白兰地来评估Vieux Carre的酒精含量。这将成为最强大的Vieux Carre约29％的ABV（58 proof），这是你可以混合使用的最强烈的鸡尾酒之一。

这是有力的，是的，但它充满了味道，这就是为什么原始配方在3盎司的饮料下。用这个很慢，因为很容易有太多。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一个估计值，单个结果可能会有所不同。）