pljeskavica （ pless -kah-VEE-tsah）是一种塞尔维亚汉堡，在整个巴尔干地区以一种或另一种形式流行，特别是波斯尼亚和黑塞哥维那和克罗地亚。
这些肉馅饼的名字（ pljeskavice是复数形式）来自pljesak ，这个词意思是“拍手”，这个动作用来形成这些瘦大的汉堡。
它们可以用猪肉，羊肉和牛肉的任何组合制成，并且可以烤，烤，烤或煎，虽然烧烤是传统的。 肉类混合物通常与用于cevapcici的肉类混合物相同，手工制成的小香肠不是被塞进肠衣中。
你需要什么
- 1磅碎牛肉夹头
- 1/2磅瘦猪肉
- 1/2磅瘦地羊肉
- 2瓣丁香切碎的大蒜
- 1/2杯切碎的洋葱
- 1 1/2茶匙盐
- 1汤匙甜或
- 热红辣椒
- 服务：
- 整个葱
- 切碎的
- 生洋葱
- 番茄片
- Ajvar
- Lepinje或
- Pogacha面包
如何做到这一点
- 在一个大碗中，将碎牛肉，碎猪肉，碎羊肉，大蒜，洋葱，盐和甜辣椒或辣椒粉混合在一起，直至彻底结合。 不要混杂在一起，因为这会使肉变硬。
- 将肉类混合物冷藏数小时，以使调味品融合并使混合物坚固。
- 加热烧烤，室内烧烤，肉鸡或煎锅。 用稍微沾湿的手，将肉类混合物分成6份。 成薄薄的馅饼，9英寸乘1/2英寸或大约一个小餐盘的大小。
- 厨师pljeskavice约每边7分钟。
- 配上大葱或切碎的生洋葱，西红柿， ajvar， lepinje或pogacha面包和塞尔维亚土豆沙拉或侧面的油菜色拉 。 一些塞尔维亚人将这种肉饼放在像美国汉堡包那样的大面包上。
其他类型的东欧汉堡包
- 波兰汉堡包 （ Mielone Kotlety ） 食谱 ：这些汉堡包可以用猪肉，小牛肉或牛肉的任何组合制作而成，可以像Salisbury牛排配土豆泥和肉汁，也可以在黑麦面包上加上切片莳萝泡菜或甜咸菜，切片西红柿和很多黑胡椒和洋葱。
- 俄式迷你汉堡包 （ Kotletki ） 食谱 ：俄式迷你汉堡包或kotletki的这种食谱是一种流行的快餐食品，在午餐和晚餐时吃。
- 罗马尼亚面包屑肉 馅饼 （ Parjoale Moldovenesti ） 食谱 ：罗马尼亚人通常会一次制作大量的面包，因为它们在第二天在黑麦面包上沾满全麦芥末味道鲜美，适合野餐或旅行。
- 乌克兰肉 馅饼 （ Sichenyky ） 食谱 ：这种汉堡包混合物很潮湿，以保持它的温柔。 馅饼用煎锅煎成褐色，在烤箱中完成。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 2244 |
| 总脂肪 | 127克 |
| 饱和脂肪 | 50克 |
| 不饱和脂肪 | 53克 |
| 胆固醇 | 813毫克 |
| 钠 | 4,200毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 248克 |