如果你使用蔬菜汤，这汤是完全素食（显然跳过可选的培根喷洒！）跳过培根和帕尔马干酪 ，使用蔬菜肉汤和汤甚至是纯素 。 这是一顿真正的晚餐汤，装满了很棒的东西。 相反，你可以在这汤中加入鸡肉，使其成为非素食一锅饭。
你需要什么
- 1汤匙橄榄油
- 16盎司蘑菇，如香菇，火腿或纽扣
- 2大汤匙切碎的大蒜
- 犹太盐和新鲜研磨的胡椒调味
- 3杯大致切碎的西兰花rabe
- ¼茶匙红辣椒片
- 1½杯煮熟的大麦
- 8杯鸡肉或蔬菜肉汤（见注）
- ¼杯碎熟培根或磨碎的帕玛森芝士供选择（可选）
如何做到这一点
- 用中火加热大煎锅。 加入油。 加入蘑菇和青葱，用盐和胡椒调味，炒约8分钟，直至液体蒸发，蘑菇变成棕色。 再加花椰菜和红辣椒片，再炒5分钟左右，直到西兰花羊肉开始变软。
- 同时把鸡汤放在一个大锅中，用中火炖一下。 将西兰花羊肉混合物和煮熟的大麦一起加入锅中，再炖5至10分钟，直到一切都变嫩。 品尝并调整调味料，然后放在一个碗中，如果需要，可以在培根或巴马干酪的一边洒在上面。
注意：我喜欢盒装和罐装肉汤，并且每天都使用它们，但是当一个汤就像这样简单时，如果你有时间的话， 自制肉汤会长得很长。 您还可以从高档杂货店和美食店购买店内制作的汤汁和汤汁，即使它们有点贵，味道也可以很好。 我经常使用的一种捷径是使用罐装或盒装的肉汤，并在肉汤中炖几块鸡肉，连同一些切片的胡萝卜和洋葱一小时左右，这为商店购买的肉汤增加了另一层深度和味道。
尝试其他美味的汤，如土耳其香肠，西兰花拉贝和小 米汤 ， Spiralizer亚洲鸡肉蔬菜汤 ， 烤Romanesco和Chimichurri汤 。
蘑菇具有美妙的鲜味，为菜肴带来丰富的口感和风味。 如需更多使用蘑菇的方法，请尝试鸡大腿酿蘑菇 ， 亚洲烤贝罗蘑菇 ， 三芝士胡桃和蘑菇烤宽面条 ， 炒蘑菇，西兰花拉贝和Freekeh沙拉 ，以及橙鲑鱼配韭菜和蘑菇 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 422 |
| 总脂肪 | 8克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 4毫克 |
| 钠 | 1,660毫克 |
| 碳水化合物 | 73克 |
| 膳食纤维 | 17克 |
| 蛋白 | 21克 |