这个秘诀很简单，但非常漂亮和复杂。 如果蘑菇不是你的家庭的东西，你可以用菠菜做同样的事情（炒一下时间少一些）或切碎的西兰花或芦笋，而不是蘑菇。 您也可以使用更容易获得的按钮或cremini蘑菇。
韭菜可能非常脏，所以一定要彻底清洗它们，然后再与它们做饭。 它们很容易冲洗掉，但有一点污垢会损坏一道菜。 培根和欧芹都是可选的，而不是你在周末可能会做的事情。 不过，如果你碰巧在冰箱里放了几块熟培根，还有半束香菜，这是一个很容易的补充。 如果你没有躺在身边，但又是一个完全自由裁量的步骤，那么这是一个额外的步骤。
如果你喜欢柑橘角，也可以尝试橙色的海鲜虾 。 其他准备三文鱼的方法，请尝试辣根姜三文鱼，荷兰三文鱼配香菜酱，泰国鲑鱼或简单的亚洲三文鱼。
你需要什么
- 4（6至8盎司）鱼片三文鱼皮肤
- ½杯鲜橙汁
- ¼杯橄榄油
- 犹太或粗盐和新鲜研磨的胡椒味道
- 1汤匙橄榄油
- 2韭菜，洗净切碎（只有白色和淡绿色部分;约2杯）
- 1茶匙切碎的大蒜
- 3杯切片香菇（约8盎司）
- 1汤匙黄油
- 1片脆熟煮厚切培根（可选）
- 2汤匙切碎的香菜（可选）
如何做到这一点
- 在一个浅的容器中结合了橙汁，橄榄油，盐和胡椒。 加入鲑鱼片，翻上腌料，盖上容器，在冰箱中腌2到6个小时。
- 将烤箱预热至450°F。 用中等热量在大型耐热煎锅中加热油。 加入韭菜炒约6分钟，直至变软。 搅拌蘑菇和大蒜，用盐和胡椒调味，然后炒熟，直到蘑菇已经释放出液体，并且已经蒸发，蘑菇已经开始褐变8到10分钟。 将蘑菇放入碗中。
- 在同一个煎锅中，用高温加热黄油。 从腌泡汁中取出鱼，用纸巾擦干。 将鲑鱼皮放在平底锅中，不要移动鲑鱼约5分钟，直到底部酥脆。 将平底锅转移到烤箱并再烤5分钟，或直到三文鱼完成您的喜好。
- 如果需要，将鲑鱼撒上培根和欧芹。 在侧面提供温暖的蘑菇韭菜混合物。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 359 |
| 总脂肪 | 26克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 15克 |
| 胆固醇 | 40毫克 |
| 钠 | 180毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 14克 |