这种土豆扇贝配方是红皮马铃薯，自制沙司和切片葱的基本组合。 如果你不是葱的粉丝，可以加入切碎的甜洋葱或黄洋葱，或者将它们全部放在外面。
少量肉豆蔻和少量或干芥末赋予酱油极佳的风味。 如果有的话，使用新鲜磨碎的肉豆蔻。
为了加快烘烤过程，在与酱汁混合并烘烤之前，将切好的马铃薯煮沸约3至5分钟，或者直至边缘稍微有点嫩。 马铃薯在烤箱里的时间会少得多。
你需要什么
- 6个中等红皮马铃薯（约1 1/2至2磅）
- 3汤匙黄油
- 6个葱（切成2英寸的绿色）
- 3汤匙通用面粉
- 2杯全脂牛奶
- 1/8茶匙胡椒粉
- 盐（口味）
- 1/4茶匙干芥末
- 短跑肉豆蔻（磨碎或新磨碎）
如何做到这一点
- 轻轻润滑一个1/2至2夸脱烤盘。 将烤箱加热至350 F / 180 C /气体4。
- 去皮土豆或留下不剥皮; 冲洗干净，然后将薄片（约1/8英寸至1/4英寸）切成大碗。 带有切片盘的曼陀林或食物处理器使得切片更加美观。
- 在中等低热的中等锅中，融化黄油。 加入切片的葱和沙拉1分钟。
- 搅拌面粉，直至光滑，起泡。 加入牛奶，胡椒和盐调味。 煮，搅拌直到浓稠而起泡。 搅拌芥末和肉豆蔻。 将混合物倒入土豆中并充分混合。
- 将马铃薯混合物倒入准备好的烤盘中; 用箔覆盖。 烘烤45分钟。 揭开并烘烤约15到20分钟，或直到土豆嫩。
提示和变化
- 为了加快烘烤过程，请使用马铃薯切片，通过煮沸中高火煮3到5分钟。 土豆应该在边缘勉强嫩，但不煮熟。 将它们从热源中取出，沥干，然后将它们放入烤盘中。 将酱汁倒在上面，盖上并烤20至30分钟。 揭开并继续烘烤，直到土豆变软。
- 要做到这一点，将土豆和沙司放入烤盘中，用铝箔盖住，并冷藏数小时或过夜。 烘烤前将它们从冰箱中取出约20至30分钟，如果直接从冰箱中取出，则可以再烘烤15分钟。
- 将大约1/4杯碎熟的培根或大约1杯切丁的火腿加入土豆中。
- 将1/2至1杯切丝奶酪加入酱汁中，或在砂锅顶部撒上芝士约5至10分钟即可完成。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 284 |
| 总脂肪 | 11克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 23毫克 |
| 钠 | 338毫克 |
| 碳水化合物 | 41克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 7克 |