烤孜然酸奶蘸料

研磨小茴香和辣椒将普通酸奶变成一种简单而美味的时令蔬菜。 烘烤整个小茴香籽并自己研磨它们会使蘸料更加特别,但商店购买的孜然粉也可以很好地工作。 可选的酸奶油可以使蘸酱变得平滑,并使其具有较少的“酸奶味”,适合更传统的“蘸酱”口味,并且完全可以选择。

这种美味的蘸料适用于所有种类的胡萝卜(又名生蔬菜) - 胡萝卜,茴香,芹菜,萝卜,花椰菜,西兰花等等!

你需要什么

如何做到这一点

  1. 如果使用整个小茴香种子,用高温加热小煎锅。 一旦热,加入小茴香籽,煮,摇动锅或不断搅拌,直到小茴香种子烤和香,约1分钟。 将烤过的种子转移到一个小碗或盘子上,让它们稍微冷却。 (另请参阅如何敬酒小茴香种子 。)
  2. 将整个小茴香种子冷却,剥离并切碎蒜瓣。 如果你有蒜压榨机,想要更强大的蒜味,请继续使用!
  1. 把酸奶,酸奶油(如果使用),大蒜,磨碎的小茴香(如果使用的不是种子),盐和辣椒放在中等大小的碗中。 搅拌结合。
  2. 在一台干净的咖啡研磨机上用研钵和研杵研磨烤好的小茴香籽,或者将它们与一个小的沉重的锅或槌的底部捣碎。 将其中的1/2茶匙搅拌入倾角。 品尝并调整所有调味品的味道。
  3. 盖上盖子并冷却,使口味混合至少1小时,最长2天(注意大蒜的味道会随着时间的推移而增加,所以如果你想提前超过几小时,最好加入大蒜就在服务之前)。 转移到服务碗中,冷冻或冷藏,切碎的蔬菜和/或饼干。 通过在顶部添加特级初榨橄榄油或几个烤全茴香种子的毛毛雨来增加它的魅力。

*也许不言而喻,但在这个倾角使用的酸奶应该是平淡无味,不加糖。 脱脂和低脂酸奶都很好,但全脂酸奶会产生最好的酸味。 想要全速前进? 尝试制作自己的自制酸奶( 在这里获取配方 )。

营养指南(每份)
卡路里 51
总脂肪 2克
饱和脂肪 1克
不饱和脂肪 0克
胆固醇 6毫克
91毫克
碳水化合物 7克
膳食纤维 0克
蛋白 2克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计,单个结果可能会有所不同。)