在喝茶的艺术中 ，奥利维亚·杨以这样的话开头：“中国人毫无疑问是最了解茶的本质的人。” 很难夸大茶叶在中国文化中的重要性。 在历史的不同阶段，中国的国民饮品被指定为国家货币并用作现金。
茶的起源
尽管在中国文献中提及茶约有5000年的历史，但作为饮料使用茶的起源还不清楚。
早在公元前2737年，古代民间传说就将这种酿造工艺放置在一杯山茶花盛开的饮用水中。 然而，大多数学者认为在公元前350年左右的中国古代词典Erh Ya中提到了一个参考。
原来，茶因其药用价值而受到重视。 人们早就知道，茶叶有助于消化，这就是为什么许多中国人喜欢在饭后服用它的原因。 （对吸烟者来说，另一个有趣的副作用是茶叶促使尼古丁从体内排出。）茶饮料的升高成为一种艺术形式，始于公元8世纪，并出版了陆羽的“茶的经典艺术”。 这位备受尊敬的诗人和前佛教牧师对酿造，浸泡和供应茶叶的正确程序有严格的认识。 例如，只有缓慢移动的水流才是可以接受的，茶叶必须放在瓷杯中。
享受成品的完美环境在睡莲池旁边的亭子里，最好是在一个理想的女人陪伴下。 （公平地说，他的作品还包含了制造茶叶的几个实用技巧，其中许多目前仍在使用）。
在余的工作出版后的几个世纪里，茶的知名度在全国迅速传播。
喝茶不仅成为书籍和诗歌的合适主题， 皇帝赐予了感谢收礼人的茶礼物。 后来，茶馆开始点缀景观。 虽然中国人从来没有开发出像日本茶道一样围绕饮茶的仪式仪式，但他们对日常生活中的角色有着健康的尊重。
茶的种类
茶爱好者常常惊讶地发现，所有的茶都来自同一个来源： 茶花（Camellia Sinensis）灌木 。 虽然有数百种中国茶，但大多数可分为四个基本类别。 据称能够提供最大的健康益处， 白茶是由未成熟的茶叶制成的，这些茶叶在芽完全打开之前即被采摘。 绿茶在加工过程中不发酵，因此保留了茶叶原有的颜色。 最着名的绿茶是生长在杭州山坡上的昂贵的龙井茶。
也被称为“红茶”，红茶由发酵的叶子制成，这是它们颜色较深的原因。 受欢迎的红茶品种包括博莱，一种经常点心的广东茶，以及老年人喜欢的温和茶。
最后， 乌龙茶部分发酵，产生黑绿茶。
乌龙茶的例子包括Soi sin，这是一种在福建省种植的苦味酒。
还有第四类称为“香味茶”，通过混合各种花卉和花瓣与绿色或乌龙茶。 其中最着名的是茉莉花茶 。 白茶 ，用未成熟的茶叶制成，仍然覆盖着柔软的银色绒毛，现在变得非常流行。
虽然我们大部分人的后院都没有便利的亭子和百合池塘，但我们仍然可以放纵我们对这种具有百年历史的饮料的喜好。 通过一点练习，很容易酿造完美的一杯茶。 而那些躲避茶包的算命先生们可以磨练他们的技巧，在茶文化的艺术中阅读（阅读茶叶） 。