一种植物种类对我们喜爱的茶负责
几乎所有你喜欢的茶都来自一种叫做茶花的特定植物。 这种植物有许多种类，每种都具有帮助定义我们最喜爱的茶的特征，包括红茶，绿茶和乌龙茶。
介绍'茶厂'
茶花 （发音为cam-MEHL-ee-ah sin-INN-sis ）是用来制作茶的植物，包括白茶，绿茶，乌龙茶，红茶，黄茶和普洱茶。
它不用于制作“ 草药茶 ”，如洋甘菊，薄荷和路易波士。
茶树被认为起源于中国云南地区附近。 “ 山茶花 ”这个名字对于“ 中国山茶 ”是拉丁文。 由于它与饮料的关系，这种植物通常也被称为茶树，茶树丛或茶树。
山茶花是一种在森林地区繁茂的常绿灌木树。 叶子是光滑的绿色，有锯齿边缘，形状和大小与月桂叶非常相似。
茶树种类
两种品种的植物负责特定类型的茶叶 。
- 中国茶（ Camellia sinensis sinensis ）原产于中国，在低温和高海拔地区繁荣。 它通常种植在山坡上。 这个品种是用来制作更甜，更温和的茶，包括绿茶和白茶 。
- 茶树阿萨姆茶俗称阿萨姆茶或印度茶。 它起源于印度北部的阿萨姆邦地区。 这种气候更加热带，有充足的降雨和温暖的气候，生产出一种更大的植物，用于生茶，如乌龙茶 ， 乌龙茶和普洱茶 。
有第三种植物， Camellia sinensis cambodiensis ，也被称为“Java丛林”。 虽然它已被用于杂交植物栽培品种，但它不常用于茶。
培育茶树
尽管茶树通常在热带气候下繁茂，但茶树的一些品种在较凉爽的气候下也能生长良好，如西北太平洋。
世界各地都种植茶 ，每个地区的茶都有不同的风味。 这就是所谓的风土。
在许多茶园和种植园中，茶树被保留为灌木，但如果不加修整，它们会长成小树。 有人说，较高的茶叶植物通常具有较大的根结构，这导致了更富营养，美味的茶。
茶是如何收获的
植物生长的叶子和收获必须手工完成。 而不是采取所有的叶子，只有顶级的叶子被'摘下'（茶业的收获期限）。
采摘期间，工作人员在植物的顶部寻找幼叶，特别是那些带尖 （小的，部分形成的叶）的幼叶。 他们将采摘一组被称为“同花”的叶子。 冲洗包括茎的一小部分以及两到五片叶子和'尖端'。 只有两到三次的冲洗被称为“金色冲洗”。
用于拔茶的'冲水'与用于描述大吉岭茶的'冲水'不同，后者指的是每年收获茶叶的时间。
在极少数情况下，植物的树枝和花也被使用。 但是，一般来说，植物不会开花，所以它们的能量可能会被引导到有价值的叶子上。
在一年中气候温和的月份，收获的茶会越来越强壮。 在北部气候，这只是一个四个月的窗口。 在更热带地区，他们可能会长达八个月的正常收获。