普洱茶（俗称“普洱茶”，“普洱茶”，“普莱”和“博莱”茶，在中国被称为“黑茶”或“红茶”）是一种半稀少型在中国云南制造的茶 。 在西方，普洱茶以其健康益处而闻名，但对普洱的风味，加工和其他属性有许多误解。 请继续阅读以了解更多关于这个神秘和经常被误解的茶。
普洱茶的味道
优质普洱茶具有浓郁而浓郁的香味，许多人认为它是土质或蘑菇味。 质量不佳的普洱茶常常味道浑浊或发霉。 优质的普洱茶经常吸引饮用咖啡的人 ，并且配上丰富的甜点。 普洱茶的口味和名副其实的健康益处也使其成为在大餐后作为消化饮品的极佳选择; 事实上，在中国和香港，它经常在沉重或油腻的食物中，如点心中食用。
如果你不喜欢普洱的味道，市场上有许多普洱混合物。 菊花普洱是一种传统的中国混合物，用于“清洁”效果，但也有更多'现代'混合茶。 例如，Rishi的pu-erh混合物包括生姜普洱茶和香草薄荷普洱茶。
普洱茶的健康益处
在传统的中草药中，普洱茶被认为是打开经脉，“温热中药”（脾胃），有利于“血液清洁”和消化。
由于这些原因，经常在饭后大量饮用或作为宿醉治疗/预防用药后饮用。
一些研究表明，普洱可以降低胆固醇，降低血压和增加新陈代谢。 普洱偶尔被吹捧为“减肥茶”，但与所有茶一样，我不建议将其作为一种神奇的减肥工具，而应该将其作为健康饮食的一部分。
有人认为喝优质普洱茶可以引起一种被称为“ 茶醉 ”的状态。
普洱茶的起源和历史
普洱起源于数千年前在中国云南省，大叶茶树（大叶）成长。 它的历史与中国与其他国家（特别是西藏）之间的茶叶贸易密切相关，它的名字来源于它原来在其他国家（普洱市）出售的小镇。 它最初被压缩成更高效的运输形状，并且由于天然发酵而转运到最终目的地，因此获得了深色和风味。
多年来，普洱已经老化了。 老化过程会导致发酵缓慢，对于'生'（未发酵）普洱来说，可能需要15年时间才能获得普洱酒饮用者所渴望的深色和风味。 然而，在20世纪70年代，为了加速发酵过程，开发了一种称为寿加工（或“烹饪”）的加工方式。
寿加工在20世纪90年代和2000年代最终导致了普洱收集/投资“泡沫”。 在普洱泡沫期间，许多冒牌普洱茶是用传统的原产地名称 （云南）以外的茶叶制成的。
由于生产急剧增加以满足需求，许多收藏家开始囤积他们陈旧的普洱，新普洱的质量骤然下降。 幸运的是，普洱泡沫崩溃，产量或多或少恢复正常。
普洱茶加工
盛普洱是由大叶云南茶树的最小加工叶制成的，然后在监督条件下仔细老化，然后才被食用。 普洱的这种风格通常陈化15年或20年，并且可以更长时间地陈化更深，更丰富，更平滑和更复杂的风味。
手工加工涉及热量和湿度的应用，以及茶叶与有益细菌的接种。 收获的茶叶需要大约一年的时间才能变成“成熟”或“完成”普洱。 一些“成熟”的普洱也会因与传统生产的普洱更类似的风味而陈化。
普洱茶形状
普洱茶的一个更独特的特征是它的许多形状。 普洱的形状通常有形状，如砖块，蛋糕（它们是盘形的，也被称为'叮嚓'）和'沱茶'（形状像小碗）。 这些形状使Pu-erh的运输和储存方便。
普洱也可以松散形式（像其他活页茶一样 ）或装入柚果或竹秆中。 有时候，它可以用茶袋包装。
如何制作普洱茶
虽然当你打开你的第一个蛋糕（普洱蛋糕）时，浸泡普洱似乎令人望而生畏，但它确实并不困难。
如果你是从压缩形式的茶叶（而不是活叶普洱茶）制作普洱茶，你需要轻轻地撬开一茶匙或两片叶子。 您可以使用pu-erh刀（可从大多数pu-erh零售商处购买）或其他小型钝刀使用。
一旦你的枇杷叶准备好陡峭，你就要“冲洗”它们，特别是如果普洱熟化而不是熟化。 虽然有人说这是为了去除老化过程中落在茶叶上的灰尘，但实际上是去除普洱发酵过程中形成的灰尘，以及“唤醒”叶片（准备它们用于输液）。 要冲洗你的普洱茶，请将茶叶放入酿造容器中，倒入近沸水，然后迅速丢弃水。
在你清洗完普洱后，你已经准备好陡峭了。 我建议使用温度在华氏205度左右的水，并浸泡15到30秒（如果使用的是宜兴茶壶或盖碗 ）或3到5分钟（如果使用西方茶具）。 有些人更喜欢使用全沸水来增加口感。