Aji de gallina是着名的aji amarillo辣椒中的一种美味的秘鲁经典 - 略辣和明亮的黄色,并且富含由地面核桃制成的不同寻常的奶油沙司。 这道菜传统上供应米饭,煮黄色土豆和黑橄榄。 您可以在拉丁美食市场购买冷冻黄色阿芝辣椒(它们通常看起来比黄色更橙)。 你也可以找到震动aji阿马里洛粘贴,这也很好。 如果你找不到aji阿马里洛辣椒,那么用另一个辣椒替代辣椒,并添加一个黄色甜椒的颜色。
你需要什么
- 1 1/2磅鸡胸肉
- 4杯鸡汤
- 1/2杯植物油
- 3至4个黄色阿芝辣椒
- 2个丁香
- 大蒜 (切碎)
- 1个大洋葱(切碎)
- 3汤匙核桃(切碎)
- 3汤匙
- 帕玛森芝士 (磨碎)
- 4片白面包
- 3/4杯淡奶
- 4个黄色土豆
- 2
- 完全煮熟的蛋
- 10
- 黑橄榄 (减半)
如何做到这一点
- 用叉子刺穿黄色马铃薯,用盐水腌制直至嫩。 放凉,去皮,切成宿舍,放在一边。
- 将面包放入一个小碗中,倒入蒸发的牛奶浸泡。 搁置。
- 将鸡胸肉放入鸡汤锅中, 慢慢炖 。 煮10到15分钟,直到鸡肉,只是几乎没有煮熟。
- 把鸡放在一边冷却。 应变肉汤和保留2杯。
- 从辣椒去除茎和种子。 在搅拌机中,用植物油加工辣椒直至光滑。
- 用辣椒和油把大蒜和洋葱炒起来,直到洋葱变得柔软金黄。 取出热源并放冷。
- 将冷却的鸡肉切成一口大小的小块。
- 在搅拌机或食品加工机中,加工带有坚果和帕玛森奶酪的淡炼乳和面包混合物,直至光滑。 加入熟洋葱混合物并简要处理。
- 将洋葱混合物倒入锅中,加入1/2杯预留的鸡肉汤。 带上低火炖鸡,搅拌。 加热直至加热,如果酱太稠,则加入更多鸡肉。
- 在米饭上服务,配上黄色土豆,切片煮鸡蛋和黑橄榄。
营养指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 807 |
总脂肪 | 42克 |
饱和脂肪 | 8克 |
不饱和脂肪 | 22克 |
胆固醇 | 175毫克 |
钠 | 616毫克 |
碳水化合物 | 62克 |
膳食纤维 | 6克 |
蛋白 | 46克 |