易咸牛肉和卷心菜

这种咸牛肉和卷心菜的配方很容易制作,没有理由不能全年享用。 一顿咸牛肉和白菜晚餐非常适合喂养一个大型团体,只需要一个锅,因此可以考虑休闲娱乐,追踪和杂食。

烹饪咸牛肉和卷心菜的好处就是剩饭剩菜:黑面包上的冷咸牛肉,芥末烤三明治。

在开始之前,请注意,商业品牌的咸牛肉都经过充分调味。 这可能会影响所需的盐量,因此请在方向步骤2中加入盐之前检查烹饪液的咸味。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 将咸牛肉,盐,胡椒粉,月桂叶,以及可选香料包的内容物放入一个大锅中,加入三夸脱冷水。
  2. 盖上盖子并用高温煮沸。 将热量调低并煨2个半小时。
  3. 如果需要,加入剩余的盐,土豆,胡萝卜,洋葱和芹菜。 焖30分钟。
  4. 加入白菜楔子再煮30分钟,或直到土豆和蔬菜变软。
  1. 从锅中取出,休息10分钟,松散地覆​​盖铝箔。 去除月桂叶并丢弃。
  2. 将咸牛肉片切成粒状,放入盛着白菜,蔬菜和一些烹饪液的碗中。 配上黑面包和芥末酱。

变化

这个配方的变化仅限于厨师喜欢的东西,真的。 一个小的去皮和切成丁的大头菜或一些萝卜可以和蔬菜一起加入,以增加泥土的味道。 一些切片的欧洲萝卜可以替代土豆,或与他们一起包括一些品种。

对于稍微不同的风味,使用甜洋葱代替标准的黄洋葱,并添加土豆,胡萝卜和芹菜。 或者,尝试添加几个小的去皮煮沸的洋葱。

咸牛肉和白菜的起源

尽管起源有些神秘,但腌牛肉和卷心菜已成为传统的圣帕特里克日餐,至少在大西洋的美洲一侧。 关于这顿饭是否有许多爱尔兰人的假设,有一些争议。

根据史密森尼博士的说法,更多的爱尔兰人将熏肉作为传统的餐食而不是牛肉,部分原因是因为母牛在盖尔语爱尔兰被视为财富的象征,并且通常不会因为肉而死亡。

营养指南(每份)
卡路里 760
总脂肪 33克
饱和脂肪 13克
不饱和脂肪 14克
胆固醇 252毫克
900毫克
碳水化合物 28克
膳食纤维 5克
蛋白 84克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)