这种温和的基本匈牙利甜面团配方在匈牙利被称为kalács 。 这个词来自斯洛维亚语koláč ，它来自kolo ，意思是圆圈或轮子，暗指这种面团有时需要的圆形。 每个场合都有一个卡拉奇 ，包括婚礼，当它表现出两个生命交织在一起的辫状花序。 他们在复活节和圣诞节期间出现辫子，经常用葡萄干，有时用坚果。 辫子，戒指和椒盐卷饼的形状是为了葬礼。 在特殊场合看到烟囱蛋糕（也称为树蛋糕 ）或kűrtőskalács的外观 。
尝试在匈牙利鸡蛋捻面包食谱和匈牙利甜面卷食谱中使用这个食谱。 但它可以在任何肉桂卷或咖啡蛋糕配方中很好地工作。
你需要什么
- 2包活性干酵母
- 半杯牛奶（温热）
- 2茶匙糖
- 1汤匙通用面粉
- 4-5杯通用面粉
- 4个大蛋黄
- 1杯普通希腊酸奶（或酸奶油）
- 1 1/2茶匙香草
- 1支/ 4盎司无盐黄油（软化）
- 半茶匙盐
- 半杯温牛奶
如何做到这一点
- 为了证明酵母：在一个小碗或玻璃量杯中，将酵母与1/2杯温热的牛奶和糖混合。 撒上面粉并用叉子混合。 让证明，直到气泡。
- 制作面团：在一个使用木勺的大型混合碗中，或者使用搅拌器的搅拌器将面粉，蛋黄，酸奶或酸奶油，香草和盐混合在一起。 加入4杯面粉并混合。 此时面团会松脆。 添加酵母混合物和剩余的1/2杯牛奶，并混合直至掺入。 如有必要，加入1杯额外的面粉，以达到光滑但粘稠的面团。 面团可能不会清洁碗的两侧。 刮下碗的两侧，用涂有脂肪的保鲜膜盖起来，直到翻起来。
- 将面团转到浅面上，用你最喜欢的食谱调用酵母生面团。 根据你的配方制作后，让它再次上升，直到接近一倍，并在350度烘烤。 尝试在匈牙利蛋转弯面包食谱和匈牙利甜面包食谱。 但它可以在任何肉桂卷或咖啡蛋糕配方中很好地工作。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 267 |
| 总脂肪 | 19克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 131毫克 |
| 钠 | 336毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 7克 |